25/07/2020
VÌ SAO LẠI LÀ RƯỢU NẾP CÁI HOA VÀNG?
Hồi nhỏ, mỗi lần giúp dì nấu rượu, mùi men say dịu của nếp cái được ủ lâu trong vại đất cho đến khi được đem lên chưng cất và được ngâm với trứng gà ta suốt cả năm trời làm cậu nhóc như tôi cũng bị say ngất ngây.
Chú tôi mê rượu do dì tôi nấu lắm, có lẽ vì thế mà chú say dì đến tận bây giờ. Năm nào cũng đều đặn, dì phải chọn mua loại gạo nếp cái hoa vàng đầu mùa còn thơm mùi sữa gạo, nấu thành cơm, rồi ủ với men giống, thời gian ủ thường từ 5 đến 7 tháng, sau đó rượu được chưng cất và chứa trong những bình thủy tinh lớn, sau này dì phát hiện càng để rượu lâu càng ngon nên quy trình ủ tăng thời gian lên tới 1 năm, lúc này rượu cho nồng độ men say hơn, đằm hơn, hương thơm dịu hơn.
Năm tôi 17 tuổi, lần đầu tiên chú tôi ngồi nhâm nhi rượu với tôi đến nửa đêm, chú kể về quy trình nấu rượu và tình cảm của dì trong đó khiến chú say mê thế nào chú cho phép tôi được uống chén đầu tiên, mùi thơm, vị ngọt dịu và hơi men làm tôi ngất ngây, kể từ đó, suốt bao năm sau này, rượu của dì luôn là món quà ý nghĩa tôi sử dụng cho các bữa tiệc, tiếp khách và nhậu với bạn bè.
Và đó là lý do tôi muốn mang những giọt rượu quý được chắt chiu từ gạo Nếp cái hoa vàng Việt, bằng phương pháp gia truyền và bằng đôi bàn tay khéo léo của dì tôi, người phụ nữ Việt đến với những những bữa tiệc của gia đình bạn.
