29/11/2023
Суп-пюре из белых грибов с чесночными гренками
📃 Потребуется:
🔷 Замороженные белые грибы 1500 г
🔷 Репчатый лук 1 кг
🔷 Сливочное масло 100 г
🔷 Оливковое масло 20 мл
🔷 Вода 2 л
🔷 Панировочные сухари 200 г
🔷 Сливки 500 г
🔷 Французский багет 1 штука
🔷 Чеснок 10 г
1. Белые грибы хорошо промыть под холодной проточной водой.
2. Промытые грибы поставить варить на медленный огонь около 1 часа.
3. Очистить и нарезать репчатый лук. На смеси сливочного и оливкового масла обжарить до золотистого цвета.
4. Отваренные грибы процедить. Процеженный бульон поставить на медленный огонь, добавить обжаренный лук и грибы. Варить еще около 15–20 минут, добавить соль и перец по вкусу.
5. Проваренный суп снять с огня, пюрировать в блендере.
6. Добавить панировочные сухари и пробить еще раз для придания супу густоты.
7. Перед подачей грибное пюре соединить со сливками, довести до кипения.
8. Багет нарезать маленькими кубиками и обжарить на тефлоновой сковороде с остальными ингредиентами для гренок (чеснок, оливковое масло).
9.
#Супы #Итальянскаякухня
