24/08/2024
đđBLETA: Pse mjalti vendas Ă«shtĂ« kaq i shtrenjtĂ« nĂ« krahasim me mjaltin e supermarketeve?
Si bletërritëse, dëgjoj shpesh këto lloj pyetjesh: Pse mjalti vendas është kaq i shtrenjtë në krahasim me mjaltin e supermarketeve? Dhe, pse mjalti vendas është kaq i shtrenjtë kur bletët prodhojnë mjaltë falas? Si mund të keni dy kavanoza pothuajse identike me mjaltë, një mjaltë të importuar nga supermarketi të s**tet për më pak se 3 euro dhe një mjaltë vendas të s**tet tre herë më shumë?
Për të arritur në fund të kësaj, pyetja me të vërtetë duhet të kthehet në kokë. Në vend që të pyesim pse mjalti vendas është kaq i shtrenjtë, duhet të pyesim: pse mjalti i importuar është kaq i lirë?
A do të habites**t nëse do t'ju thosha se arsyeja pse ky mjaltë është kaq i lirë është sepse shumë prej tij nuk prodhohen fare nga bletët, janë bërë nga njeriu?
Mjalti citohet shpesh si ushqimi i tretë më i falsifikuar dhe i falsifikuar në botë, me vajin e ullirit dhe qumështin që zënë vendin e parë dhe të dytë. Një studim i fundit i BE-së tregoi se gati 50% e mjaltit të importuar në BE ishte i dyshimtë. Kjo do të thotë se testet nuk mund të përcaktojnë nëse mjalti ishte ngatërruar, përzier me shurupe ose ishte tërësisht i rremë. Situata në SHBA dhe globalisht është e ngjashme, nëse jo më keq.
Por, unë kërcej përpara, le të fillojmë duke parë mjaltin e vërtetë, dhe çfarë ka në të, dhe më pas ta krahasojmë me mjaltin e rremë.
Mjalti i vërtetë është bërë nga nektari, të cilin bletët e mbledhin dhe e transformojnë përmes një procesi tharjeje dhe shtimi enzimash. Ai përmban rreth 16-20% lagështi, 80% sheqerna natyrale (kryesisht fruktozë dhe glukozë) dhe përbërës të ndryshëm të dobishëm si poleni, propolisi dhe enzimat. Lloji i nektarit të mbledhur ndikon në shijen dhe përbërjen e mjaltit, me disa nektarë që prodhojnë mjaltë që granulohet shpejt për shkak të përmbajtjes më të lartë të glukozës. Mjalti lokal, shpesh i filtruar minimalisht, ruan polenin dhe përbërësit e tjerë natyrorë, duke çuar në kokrrizim më të shpejtë. Kjo granulim shihet shpesh si një shenjë e autenticitetit.
Mjalti i rremë ose i falsifikuar është shpesh mjaltë që është holluar me shurupe sheqeri më të lirë që rrjedhin nga bimë si kallam sheqeri, misri ose orizi. Më pas janë shtuar ngjyrues dhe aromatizues për të imituar pamjen dhe shijen e mjaltit të vërtetë. Këto shurupe rrisin vëllimin, duke e bërë 'mjaltin' më të lirë për t'u prodhuar sesa mjalti i vërtetë i prodhuar nga bletët nga nektari bimor.
Pjesa më e madhe e mjaltit të importuar gjithashtu i nënshtrohet ngrohjes dhe filtrimit të gjerë. Ngrohja parandalon granulimin duke shkrirë sheqernat, ndërsa filtrimi i imët largon polenin. Ky proces vonon granulimin dhe siguron që mjalti të mbetet i lëngshëm për më gjatë, por gjithashtu i zhvesh mjaltit nga vetitë e tij unike dhe e bën të pamundur gjurmimin e origjinës së tij gjeografike.
Mjalti i importuar mund tĂ« vijĂ« nga kudo. Disa nga eksportuesit kryesorĂ« tĂ« mjaltit nĂ« botĂ« janĂ« Kina, Zelanda e Re, Argjentina, Ukraina, Brazili dhe India. Problemi me mjaltin e importuar nuk Ă«shtĂ« se ai importohet. NĂ« fakt, kĂ«rkesa pĂ«r mjaltĂ« Ă«shtĂ« aq e madhe sa duhet tĂ« importojmĂ«, sidomos nĂ« vitet e varfra pĂ«r prodhim mjalti si ky. Disa mjaltĂ« tĂ« importuar janĂ« tĂ« shkĂ«lqyer dhe tĂ« pastĂ«r. Problemi me mjaltin e importuar Ă«shtĂ« se nuk ka asnjĂ« mĂ«nyrĂ« pĂ«r tĂ« ditur se cili Ă«shtĂ« i vĂ«rtetĂ« dhe cili Ă«shtĂ« fals. Kjo sepse, nĂ« pikĂ«n e importimit, shumĂ« pak prej tij testohet pĂ«r tĂ« konstatuar nĂ«se Ă«shtĂ« mjaltĂ« i vĂ«rtetĂ«. Shumica e testeve tĂ« kryera pĂ«rcaktojnĂ« nĂ«se produkti Ă«shtĂ« i sigurt pĂ«r ushqimin, por jo pĂ«r tĂ« verifikuar qĂ« Ă«shtĂ« mjaltĂ« i vĂ«rtetĂ« i prodhuar nga bletĂ«tâŠ
Pasi mjalti ka hyrë në tregun vendas, ai përzihet dhe ripaketohet. Nëse shikoni me kujdes një kavanoz me mjaltë të importuar, shpesh do të shihni termin: Përzierje e mjaltit të BE-së dhe jashtë BE-së me shkronja shumë të vogla në kapak. Nuk ka asnjë kërkesë për të treguar raportin e mjaltit të BE-së dhe jo-BE në etiketë, që do të thotë se një nga këto përzierje mund të përmbajë një sasi të vogël mjalti të BE-së dhe një pjesë të madhe nga vendet me standarde më pak të rrepta prodhimi.
Etiketimi i mjaltit në përgjithësi është shumë mashtrues, jo vetëm në Irlandë, por në BE dhe më gjerë. Pjesa më e madhe e mjaltit të importuar që s**tet në raftet e supermarketeve s**tet nga marka me emra shumë indigjenë, me etiketën që shpall se ky apo ai biznes familjar ka mbajtur bletë për breza, etj, etj. Por nëse lexoni shkronjat e vogla, as një. pika e mjaltit në kavanoz prodhohet në vend. Bletarët në Evropë po lobojnë për të ndryshuar rregulloren, por mund të jetë një proces shumë i gjatë përpara se vendi i origjinës dhe raportet e përzierjes të tregohen qartë në etiketën e vendosur.
Ky truk i zgjuar marketingu rezulton nĂ« konsumatorĂ«t qĂ« tĂ« besojnĂ« se ata po blejnĂ« mjaltĂ« vendas nĂ« supermarket me njĂ« çmim shumĂ« mĂ« tĂ« ulĂ«t se ai qĂ« ngarkon bletari vendas, ndonjĂ«herĂ« duke u bĂ«rĂ« shkak qĂ« bletarĂ«ve vendas t'u thuhet se ata po paguajnĂ« mbi produktin e tyre kur klienti mund tĂ« blejĂ«. 'E njĂ«jta mjaltĂ« pĂ«r gjysmĂ«n e çmimit nĂ« supermarketâŠ'
Duke marrë parasysh se sa rregullore përfshihet për bletarët që prodhojnë mjaltë brenda vendit, si këtu në pjesën tjetër të Evropës dhe në SHBA, mungesa e testimit rigoroz në pikën e importimit është qesharake. Ai po lejon që mjalti potencialisht i falsifikuar të hyjë në treg i pakontrolluar, duke përmbytur tregun dhe duke konkurruar me bletarët që prodhojnë mjaltë të vërtetë. Për t'i shtuar dëmtimin, ligjet e etiketimit janë aq të dobëta dhe me të meta, saqë lejohet të mashtrojë konsumatorët të besojnë se po blejnë një produkt vendas, kur në fakt GJITHà mjalti në kavanoz importohet.
Kështu që herën tjetër që do të jeni në supermarket duke zgjedhur mes asaj shishe të shtrydhur të lirë të mjaltit me origjinë të dyshimtë dhe mjaltit nga bletari vendas, i cili është më i shtrenjtë dhe ka filluar të turbullohet, pyesni veten se cili ka më shumë gjasa të jetë mjaltë i vërtetë. bërë nga bletët dhe jo në ndonjë fabrikë në anën tjetër të botës. Unë mendoj se ju e dini përgjigjen.
Mjalti i vërtetë nuk është i lirë, dhe mjalti i lirë nuk është i mirë.
