Ivana Moreira Pastelería

06/12/2018

28/08/2018

Drip cake

21/08/2018

Felicitaciones a las chicas que asistieron al Seminario de Macarons, quedaron divinos!! La profe más que feliz!

19/08/2018

Feliz Día del niño!! Ya tenemos GANADORA!! Felicitaciones !! Comunícate con para retirar tu premio en Rosario! Gracias a todos por participar!!

17/08/2018

Cupcake de Unicornio!!

16/08/2018

CASCARITAS DE NARANJA CONFITADAS
1. Lavar muy bien las naranjas, secarlas y pelarlas a vivo. En este caso, le vamos a dejar la parte blanca para darle estructura. Cortar en tiras de medio cm de ancho.
2. Colocarlas en una olla, cubrirlas con agua fría y agregar sal. Llevar a fuego hasta que empiece a hervir, colar y lavar muy bien con agua fría. El primer hervor, le adicionamos sal para sacarle el amargor a las cáscaras.
3. Llevarlas nuevamente a la olla, cubrirlas con agua, llevar al fuego hasta que el agua empiece a hervir. Colar y volver a repetir este procedimiento de 5 a 6 veces hasta que estén bien tiernas.
4. Pesar las cáscaras ya escurridas y colocar en la olla el mismo peso en azúcar y agua (podemos reemplazar un 30% de ese peso por jugo de naranja). Por ejemplo, si tenemos 500 grs de cascaritas, colocamos 500 grs de azúcar y 500 grs de agua (puede ser 350 grs de agua y 150 grs de jugo). Cocinarlas a fuego mínimo 30 minutos.
5. Dejar enfriar y colocarlas sobre una rejilla y dejar secar por 24hs aprox.
6. Pasar las cascaritas por azúcar, acomodarlas sobre papel manteca y dejar secar nuevamente por 24 horas a temperatura ambiente.

16/08/2018

♥️ S O R T E O ! ♥️ DÍA DEL NIÑO ♥️
Nos unimos junto a Pop Up Candy Bar Golosinas por Color y Pasteleria para regalarte esta espectacular torta!
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Pop Up Candy Bar e Ivana Moreira Pasteleria
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Sorteamos el 19 de Agosto

02/08/2018

Son la última tendencia en Pastelería, no te pueden faltar en tu próximo evento!!

31/07/2018

TORTA HÚNGARA o TORTA 80 GOLPES

Ingredientes: 500 grs harina, 1 cda de sal,30 grs de levadura, 100 grs de azúcar, 1 huevo, 1 cda de esencia de vainilla, ralladura de 1/2 Limón, 1 cda sopera de miel, 200 grs de leche, 50 grs de manteca pomada.
Para el relleno: 200 grs manteca pomada y 150 grs de azúcar.

Procedimiento: sobre la mesada o en un bol, hAcer una corona con la harina. Agregar la sal por fuera para que no se toque de forma directa con la levadura. En el centro colocar la levadura desgranada, el azúcar, la miel, la ralladura, la esencia y el huevo, mezclar todo y agregar la leche tibia de a poco. Adicionar la manteca a temperatura ambiente y terminar de unir la masa. Amasar 5 minutos o dar los famosos 80 golpes fuertes contra la mesada. Debe resultar una masa suave, elástica y homogénea que no se pegue a las manos ni a la mesa de trabajo. Formar un bollo y dejar descansar tapada hasta que duplique su volumen. Desgasificar, estirar la masa de 1cm de espesor y formar un rectángulo. Untar con la manteca pomada y espolvorear con el azúcar. Enrollar desde la parte más larga y cortar en 8 rodajas bien parejas.
En molde de 26 cm enmantecado y azucarado acomodar las rodajas de forma prolija y con 1cm de separación entre sí. Cubrir y dejar leudar hasta que duplique su volumen, espolvorear con azúcar y llevar a horno precalentado a 170 grados por 35/40 minutos.
Retirar del horno y desmoldar cuando aún esté tibia.

Pd: al relleno le podes adicionar, chips de chocolate, frutos secos, pasas de uva, manzana.

03/12/2015