Tomate el Olivo

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05/08/2017

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22/06/2017

Bruschettas
Tostar rodajas de pan ( si es casero mucho mejor!) hasta que estén doradas y crujientes. Frotarlas con un diente de ajo. Agregar tomates secos condimentados, unas hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.

20/06/2017

Tomates secos: ¿cómo prepararlos?
Hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 5 minutos hasta que se ablanden.
Secarlos muy bien con papel absorbente para retirar el exceso de agua y dejar que enfríen.
Para conservarlos en la heladera: colócarlos en un frasco de vidrio limpio y cubrirlos con aceite de oliva. Para que tengan más sabor podes agregarle al aceite: laurel, ajo, pimienta y las especias que gustes. Es importante que el aceite cubra por completo todos los ingredientes para evitar la aparición de moho.
USO: en ensaladas, pizzas y focaccias, sobre unas tostadas, para acompañar un queso ó unas pastas.