Kellereitechnik Wallner

11/08/2026

Sauberer Gärverlauf beginnt im Weingarten – nicht erst im Keller! 🍇🔬

Neben Zucker, Säure und pH-Wert entscheidet vor allem der YAN-Wert (Yeast Assimilable Nitrogen) über den Erfolg Ihrer Gärführung. Eine pauschale Nährstoffgabe „nach Gefühl" greift oft zu kurz.
⚠️ Zu wenig Stickstoff? Schleppende oder stockende Gärung, Böckser, reduktive Noten.
⚠️ Zu viel oder zu spät? Risiko für Stilistik & Mikrobiologie.
Der YAN setzt sich aus Aminosäuren-Stickstoff (Aufbau & Aromabildung) und Ammonium-Stickstoff (schnelle Energie in der Hauptgärphase) zusammen – beide werden zu unterschiedlichen Zeitpunkten gebraucht.
Unser Tipp: Ziehen Sie ca. 2 Wochen vor der geplanten Lese eine repräsentative Beerenprobe (100+ Beeren, quer durch die Anlage, Sonnen- & Schattenseite gemischt) und lassen Sie den Most bei uns analysieren.
📊 Wir übernehmen für Sie:
✅ Professionelle YAN-Analyse
✅ Interpretation der Werte
✅ Abstimmung des optimalen Nährstofffahrplans
Kontaktieren Sie uns!

17/07/2026

Trockene Sommer, junge Reben, keine Zeit zum Nachbewässern? 🍇☀️
Polygrain löst genau das: Ein Granulat direkt ins Pflanzloch – speichert Wasser & Nährstoffe und gibt sie bei Bedarf an die Rebe ab.
Jetzt neu bei Kellereitechnik Wallner. Fragen Sie uns!

23/06/2026

Wir gratulieren unseren Kollegen Thomas Ma**er und Franz Weilinger-Lowatschek herzlich zu ihren NÖ Landessiegerweinen.

Thomas Ma**er, Weingut Ma**er
Landessieger „Schmeckerte“
Muskateller 2025

Franz Weilinger-Lowatschek, Weingut Weilinger-Lowatschek
Landessieger „Andere Sorten weiß und Cuvées weiß“
Bernsteinwein 2025

Gratulation euch beiden zu diesem starken Erfolg!

19/12/2025

Liebe Kunden, Partner und Lieferanten,
auch heuer möchten wir Ihnen und Ihren Familien ein frohes, besinnliches Weihnachtsfest sowie viel Gesundheit, Glück und Erfolg für das neue Jahr 2026 wünschen!

Für das uns entgegengebrachte Vertrauen und die wertvolle Zusammenarbeit in der Saison 2025 möchten wir uns herzlich bedanken. Die bevorstehende ruhigere Zeit nutzen wir, um neue Energie für die kommende Saison zu sammeln.

Bitte beachten Sie, dass wir
von Samstag, 20.12.2025 bis Donnerstag, 01.01.2026 eine wohlverdiente Auszeit nehmen. Ab Freitag, 02.01.2026 sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Sollten Sie in der Zwischenzeit Fragen oder Anliegen zu unseren Produkten haben, freuen wir uns über Ihre Nachricht an [email protected]. Wir bearbeiten Ihr Anliegen gleich zu Jahresbeginn so schnell wie möglich.

Wir freuen uns auf ein erfolgreiches gemeinsames Jahr 2026!

Mit weihnachtlichen Grüßen,
Ihr Kellereitechnik & Weinlabor WALLNER Team

05/12/2025