15/09/2024
Bei diesem Wetter helfen nur Zimtkringel. Ihr braucht dafür folgende Zutaten.
500 g Mehl
60 g Zucker
1/2 Würfel Germ
70 g sehr weiche Butter
1 Ei
200 ml zimmerwarme Milch
1 Prise Salz
1/2 TL Muskat
Für die Fülle und zum Bestreuen
100 g weiche Butter
70 g Zucker
Hagelzucker
150 g Staubzucker
etwas Zitronensaft
Mehl, Zucker, Germ, Salz, Ei, Muskat und weiche Butter in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Mixers oder am besten in der Küchenmaschine unter Zugabe der Milch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 min. gehen lassen.
Den Teig auf eine Größe von 50x40 cm ausrollen. Butter, Zucker und Zimt vermengen. Eine Hälfte des Teiges mit der Zimt Butter bestreichen, die andere Teighälfte darüberklappen.
Schneide auf der kurzen Seite des Teiges den Teig in Streifen. Diese dann mittig mit einem Messer der Länge nach einschneiden. (siehe Video). Zu einem Kringel formen und auf ein Backblech geben. Nochmals zugedeckt ca 20 min. gehen lassen.
Mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 180°c ca. 20 min. backen.
Staubzucker mit etwas Wasser und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Kringel damit toppen.
Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.