07/10/2026
🍊REZEPT DES MONATS: Rucolasalat mit Südfrüchten & Granatapfel-Honig-Dressing ❤️
Fruchtig, frisch und richtig bunt: Dieser Rucolasalat bringt Orangen, Avocado und Granatapfel zusammen – dazu cremiger Schafskäse, knackige Pistazien und ein fruchtig-würziges Granatapfel-Honig-Dressing 🥗
Für 4 Personen
🍯 Granatapfel-Honig-Dressing
Zutaten:
• 1 Granatapfel (Saft) – alternativ 100 ml Granatapfelsaft
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 TL EZA Honig Canela
• 2 TL körniger Dijonsenf
• 4–5 EL EZA Olivenöl
• EZA Pfeffer ganz
• Steinsalz
Zubereitung:
Granatapfel halbieren und mit einer Zitronenpresse auspressen. Zitrone ebenfalls auspressen. Die Säfte mit EZA Honig Canela, Dijonsenf und EZA Olivenöl verrühren. Mit frisch gemörsertem EZA Pfeffer und Steinsalz abschmecken.
🥗 Rucolasalat mit Südfrüchten
Zutaten:
• 1 EZA Granatapfel
• 400 g Rucola
• 2–3 EZA Orangen
• 2–3 EZA Avocados
• 1 EZA Zitrone
• 200 g Schafskäse
• 1 Handvoll Pistazienkerne
Zubereitung:
Granatapfel entkernen und die Kerne beiseitestellen. Rucola waschen und trocken schleudern. Orangen schälen und filetieren. Avocados halbieren, entkernen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Rucola und Südfrüchte auf einem großen Teller oder in einer Schüssel anrichten. Mit Granatapfelkernen, zerbröseltem Schafskäse und Pistazien garnieren. Mit dem Granatapfel-Honig-Dressing beträufeln und servieren. 💚
✨ Tipp: Am besten direkt genießen – so bleiben Rucola und die frischen Früchte schön knackig!
