30/07/2026
QUALITÄT OHNE KOMPROMISSE - PARTNERBETRIEB
Vor einigen Wochen besuchten wir den Chocolatier Martin Mayer im oberösterreichischen Meggendorf und durften einen Blick hinter seine Kulissen werfen. Es war sehr beeindruckend zu sehen, mit wie viel Hingabe und Leidenschaft für gutes Handwerk er konsequent seinen eigenen Weg geht.
Der gelernte Konditormeister verarbeitet nur besondere, seltene Kakaosorten, die er direkt in den Ursprungsländern von ausgewählten Kooperativen – mit denen er in engem Kontakt steht - bezieht. In seiner Manufaktur werden die handverlesenen Kakaobohnen besonders schonend geröstet. Bei der Weiterverarbeitung knüpft er an eine alte lateinamerikanische Tradition an und benutzt eine Steinmühle mit schweren Granitwalzen zum feinen Vermahlen der Kakaobohnen, wobei sich das Aroma optimal entwickeln kann.
Der Einsatz von hochwertigen Zutaten und kompromissloses Qualitätsbewusstsein sind Teil seiner klaren Philosophie, was Martin zu einem perfekten Partner für uns macht. Für die Tiroler Edle Produktlinien purissima, purissima ohne Zuckerzusatz und Zeig dich! produziert er in seiner kleinen, feinen Manufaktur im Mühlviertel eine außergewöhnliche Premium-Couverture, bei der unsere edle Tiroler Grauviehmilch mit hochwertigstem Kakao verschmilzt.
Danke, lieber Martin, Martin Mayer Schokoladen, für den netten Empfang und die interessanten Einblicke!
