Speiselokal

Speiselokal macht Lust auf den Genuss lokaler Speisen!

Jetzt neu - das Skyr von Familie Kurz! Ohne Lab, nur gesäuert. Fettarm - proteinreich.
02/09/2026

Jetzt neu - das Skyr von Familie Kurz! Ohne Lab, nur gesäuert. Fettarm - proteinreich.

01/09/2026

Wir gratulieren: Familie Kurz, deren Milchprodukte aus Mutterkuh gebundener Kälberhaltung wir Woche für Woche bekommen, ist für den BIO AWARD 2026 (Auszeichnung für besondere Bio-Leistungen) nominiert! Hier könnt ihr voten! http://www.bio-award.at/noew

Tee bei Hitze? Ja, unbedingt! Eiskalte Getränke löschen unser sogenanntes Verdauungsfeuer (sagt der Ayurveda). Daher: Ge...
13/08/2026

Tee bei Hitze? Ja, unbedingt! Eiskalte Getränke löschen unser sogenanntes Verdauungsfeuer (sagt der Ayurveda). Daher: Gerne lauwarmen Tee trinken (es muss ja nicht gleich die lauwarme Cervisia sein ;)) Pfefferminze kühlt und ist (nebst Gewürzen und Lemon Gras) in unserem Wohlfühltee drin! Wärmstens empfehlen wir euch den ayurvedischen Pitta Tee mit Gewürzen, Zitronenschalen, Süßholz und Rosenknospen. Pitta steht für das Element Feuer und das Prinzipe der Transformation. Dieser Tee beruhigt das Feuer in uns und wirkt daher angenehm kühlend.

Diese Woche gibt's Spargelsalat (den Strung dünsten, die Blätter als Salat genießen) und lila Sprossenkarfiol!
22/06/2026

Diese Woche gibt's Spargelsalat (den Strung dünsten, die Blätter als Salat genießen) und lila Sprossenkarfiol!

Jetzt bestellen: Spargelsalat - Stengel entblättern, schälen bis glasiges Fleisch sichtbar wird. Kurz in Butter oder Wei...
15/06/2026

Jetzt bestellen: Spargelsalat - Stengel entblättern, schälen bis glasiges Fleisch sichtbar wird. Kurz in Butter oder Weiswein garen. Zum Abschluß ein paar junge Blätter als Garnierung dazu geben. Zarter als echter Spargel – sehr delikat!

Gebratener KarfiolKarfiol waschen, vierteln und in eine Auflaufform legen. Den Karfiol mit Öl bestreichen, salzen, mit S...
15/06/2026

Gebratener Karfiol
Karfiol waschen, vierteln und in eine Auflaufform legen. Den Karfiol mit Öl bestreichen, salzen, mit Sonnenblumenkernen und Sesamkernen bestreuen. 20 Minuten bei 100°C im Dampfofen dämpfen, anschließend bei 200°C grillen, bis sich die Kerne bräunlich färben. Falls kein Dampfofen zur Verfügung ist, kann man auch 1/16 L Wasser in die Auflaufform geben und den Karfiol bei 180°C ca. 20 Minuten weich garen. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Der Karfiol kann als Hauptspeise oder als Beilage gegessen werden. Dazu passen Bratkartoffeln, ein Joghurt Dip oder ein Chutney und bissi Joghurt. Falls was überbleibt, kann er püriert und zu einer Cremesuppe weiterverabeitet werden!

Am Freitag ab 10 Uhr gibt's frische Kirschen aus Kapelln, handgepflückt von Leo Pfeiffer!
10/06/2026

Am Freitag ab 10 Uhr gibt's frische Kirschen aus Kapelln, handgepflückt von Leo Pfeiffer!

Jetzt ist das Sommergemüse an der Reihe: Paprika, Karotten im Bund, Zucchini und – ganz was Neues – der Zucchiolo! Ein K...
08/06/2026

Jetzt ist das Sommergemüse an der Reihe: Paprika, Karotten im Bund, Zucchini und – ganz was Neues – der Zucchiolo! Ein Kürbisgewächs, das geschmacklich die Eigenschaften von Zucchini und Gurke vereint. Schmeckt roh, gekocht, gedünstet, gebacken oder gefüllt ... probieren!

Diese Woche sind sind die Pflanzerl von Grünzeug vom Feld in Aktion (dann gibt's keine mehr)! Mit dabei Paradeiser, Papr...
08/06/2026

Diese Woche sind sind die Pflanzerl von Grünzeug vom Feld in Aktion (dann gibt's keine mehr)! Mit dabei Paradeiser, Paprika, Kräuter, Kürbis, Zuchhini, Himbeerpflanzen und Chilis.

Vor etwa zwei Wochen kam Matthias morgens (das Frühstückssemmerl im Mund) mit seiner Apfel-Lieferung. Auf die Frage, wie...
20/04/2026

Vor etwa zwei Wochen kam Matthias morgens (das Frühstückssemmerl im Mund) mit seiner Apfel-Lieferung. Auf die Frage, wie es denn so gehe, kam die Antwort: 'Naja, ich komm heute direkt vom Arbeiten. Wir waren bis 8 Uhr Früh auf der Plantage unterwegs, um den ärgsten Frost zu verhindern. Das ist seit etwa 3 Jahren die Normalität im Frühling.' Was passiert: Die Bäume werden laufend mit Wasser besprüht. Der Prozess des Gefrierens erzeugt Wärme und so bleiben die Blüten erhalten. Sieht toll aus, ist aber anstrengend.

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