16/11/2021
****Chia See****
জারসহ পাবেন। একদম নিখুঁত ওজন পাবেন।
🍃Super Food কি?
সাধারণত পুষ্টিগুণে ঠাসা উদ্ভিজ্জ খাদ্য বস্তু যেগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপযোগী, তাদের বলা হয় SUPERFOOD। চিয়া বীজ হল এমনি একটি SUPERFOOD, যা বর্তমানে খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
🍃চিয়া বীজ কি?
আসলে চিয়া বীজের জন্ম সুদূর মেক্সিকোতে। স্থানীয় “Salvia hispanica” নামক “mint” প্রজাতির গাছের বীজ এটি, তাই এর কোনও ভারতীয় নাম নেই, এটি চিয়া বীজ নামেই প্রচলিত। ছোট, সাদা, ধূসর, বাদামী ও কালো রঙের এই বীজটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এর অনেক উপকারিতা আছে।
🍃 চিয়া বীজের পুষ্টিগুণ:
• দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশী ক্যালসিয়াম
• কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি
• পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশী আয়রন (লোহা)
• কলার চেয়ে দ্বিগুণ পটাশিয়াম
• স্যামন মাছের থেকে ৮ গুণ বেশী ওমেগা-৩
🍃Chia seed (চিয়া সীড)
চিয়া সিড হচ্ছে পৃথিবীর সুপার ফুড গুলোর মধ্যে অন্যতম।
প্রতি ২৮ গ্রাম চিয়া সিড এ আছে
👉 এনার্জি – ১৩৭ ক্যালোরি
👉 কার্বোহাইড্রেড – ৩ গ্রাম
👉 প্রোটিন – ৪ গ্রাম
👉 ফ্যাট – ৬ গ্রাম
👉 ফাইবার – ৬ গ্রাম
👉 ম্যাগজিন – ৬ মিলিগ্রাম
👉 ফসফরাস – ২৬৫ মিলিগ্রাম
👉 ক্যালশিয়াম – ১৭৭ মিলিগ্রাম
👉 জিঙ্ক – ১ মিলিগ্রাম
👉 তামা – ১ মিলিগ্রাম
👉 পটাশিয়াম – ৮ মিলিগ্রাম
এতে রয়েছে ওমেগা-৩ জাতীয় ফ্যাটি অ্যাসিড যে কারণে এটি হার্টের পক্ষে খুব ভালো। এটি আমাদের রক্তে HDL cholesterol বাড়ায় যা শরীরের জন্য ভালো। এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে প্রোটিন ও ফাইবার। রয়েছে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামও।
দৈনিক এক আউন্স চিয়া বীজ খেলে ১৮% কালসিয়ামের চাহিদা, ২৭% ফসফরাসের চাহিদা এবং ৩০% ম্যাঙ্গানিজের চাহিদা পূরণ হতে পারে। বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান গুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে খাই না, সেক্ষেত্রে এই চিয়া বীজ খুবই উপকারী।
এই কারণে যারা ওজন কমাতে চান, বা রক্তে সুগারের সমস্যায় ভুগছেন বা যাদের হার্টের সমস্যা আছে তারা দিনে ১ টেবিল চামচ (১০ গ্রাম) করে চিয়া বীজ খেতে পারেন। এতে উপস্থিত ফাইবার অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেটে থাকে, ফলে খিদে অনেক দেরিতে পায়, এবং অন্যান্য খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমায় যা ওজন কমানোর ক্ষেত্রে উপযোগী।
🍃 চিয়া বীজ খাওয়ার 35 টি মজার উপায় 2020
• 1 চিয়া জল
• 2 জুস সাকেড চিয়া
• 3 চিয়া পুডিং
• 4 মসলাতে চিয়া
• 5 কাঁচা চিয়া শীর্ষস্থানের
• 6 চিয়া সিরিয়াল
• 7 চিয়া Truffles
• 8 একটি স্নেহপূর্ণ ফেরি মধ্যে
• 9 একটি সালাদ যোগ করা হয়েছে
• 10 সালাদ ড্রেসিং এ
• 11 রুটির মধ্যে বেকিং
• 12 মাংস বা মাছের জন্য একটি কাঁকড়া কুমির আবরণ হিসাবে
• 13 কেকের মধ্যে বেকড
• 14 অন্যান্য শস্য সঙ্গে মিশ্রিত
• 15 ব্রেকফাস্ট বারে
• 16 প্যানকেকস এর মধ্যে
• 17 জ্যামে
• 18 কুকিজে বেকড
• 19 চিয়া প্রোটিন বার
• 20 স্যুপ বা গ্লিভী
• 21 একটি ইগ সাবস্টিটিস্ট হিসাবে
• 22 Dips যোগ করা হয়েছে
• 23 হোমডেড মফিনে বেকড
• 24 ওটমিল এর মধ্যে
• 25 দই ইন
• 26 ক্র্যাকার তৈরি করতে
• 27 হোমড্রাইভ বার্গার এবং মাটবলের জন্য ঘোড়া হিসাবে
• 28 একটি হোমমডেন এনার্জি জেল হিসাবে
• 29 চা যোগ করা
• 30 টার্টিলাস তৈরি করতে
• 31 আইসক্রিম বা আইসক্রীম পোপের মধ্যে
• 32 একটি পিজা বেস করতে
• 33 ফালাফেল তৈরি করতে
• 34 হোমো গ্রানোনাতে
• 35 হোমডাম লিমোডেডে
🍃ওজন কমাতে চিয়া সীডের পানি
১ গ্লাস পানিতে ১ চা চামচ চিয়া বীজ দিয়ে নেড়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। পরে ছেঁকে নিয়ে পানি পান করুন। স্বাদ বাড়াতে চাইলে এতে লেবুর রস, কমলার রস, গোল মরিচ গুড়ো, বা মধু মিশিয়ে পান করতে পারেন।
🍃সুপারফুড চিয়া সীডের ১৫টি উপকারিতা
১। এটা শক্তি এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে
২। চিয়া সীড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে
৩। চিয়া বীজ ওজন কমাতে সহায়তা করে
৪। চিয়া সিড ব্লাড সুগার (রক্তের চিনি) স্বাভাবিক রাখে, ফলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়
৫। চিয়া বীজ হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় বিশেষ উপকারি
৬। চিয়া সিড মলাশয় (colon) পরিষ্কার রাখে ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
৭। চিয়া সিড শরীর থেকে টক্সিন (বিষাক্ত পদার্থ) বের করে দেয়
৮। চিয়া সীড প্রদাহজনিত সমস্যা দূর করে
৯। চিয়া সীড ভাল ঘুম হতে সাহায্য করে
১০। চিয়া বীজ ক্যান্সার রোধ করে
১১। চিয়া সিড হজমে সহায়তা করে
১২। চিয়া বীজ হাঁটু ও জয়েন্টের ব্যথা দূর করে
১৩। চিয়া সীড এটেনশান ডেফিসিট হাইপার এক্টিভিটি ডিসর্ডার (Attention deficit hyperactivity disorder ADHD) দূর করে
১৪। চিয়া সিড ত্বক, চুল ও নখ সুন্দর রাখে
১৫। চিয়া সীড গৃহপালিত পশুর খাদ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হয়
🍃 খাওয়ার নিয়ম
🌲Chia seed প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস পানিতে ২০ মিনিট ভিজানোর পর লেবুর রস, আধা চামচ মধু মিশ্রড করে খাবেন। তারপর আধঘণ্টা পর নাস্তা খাবেন। অবশ্যই হাঁটাহাঁটি করবেন। ৩ মাস রেগুলার খেলে ওজন কমবে ।
🌲যেকোন শরবত বা স্মুদির উপর ১ চা চামচ
ছিটিয়ে সরাসরি ব্যবহার করা যাবে।
🌲ফালুদা-পুডিং-কাস্টার্ড-ব্রেড-কেক-স্ন্যাক এ
সরাসরিও ব্যবহার করতে পারেন।
🌲বাচ্চাদের জন্য সুজি-খিচুরি-পায়েস-ফিরনি প্রভৃতিতে সরাসরি ব্যবহার করা যাবে।
🌲শিশুদের জন্য ১/২ বা ১ চা চামচ (বয়স ভেদে) আর বড়দের জন্য ১টেবিল চামচ যথেষ্ট।
🌲দৈনন্দিন জীবনে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় খাবার আপনাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য আমাদের ছোট্ট এই প্রচেষ্টা।
তথ্যসুত্রঃ ইন্টারনেট
