Hasin's

15/11/2020

😍😍😍

06/09/2020

🍚🍚কান্জি(কাজি) সমাচার🍚🍚

কাজীর অপভ্রংশ শব্দ হচ্ছে কাজি।আর কাজি শব্দটির আদি অর্থ হচ্ছে আমানী বা জলভাত হতে প্রস্তুত রস।জলে ভিজিয়ে রেখে করা হয় বিধায় হয় বলে একে কাজি বলা হয়।এটা ভাত,জাউ,লেই বা ছড়া হিসেবে খাওয়া হয়।

☘️কান্জি তৈরীতে ৪-৫ দিন সময় লাগে।প্রতিদিন ভাত রান্নার সময় প্রথম বলক উঠা কিছু চাল তুলে রাখা হয় মাটির হাড়িতে।হাড়িটি চুলার পাশেই রাখা হয়।এভাবে ৪-৫দিনের কিছু কিছু চাল জমা করা হয় কিছু গরম পানিসহ।ফলে চাল কিছুটা ফুলে উঠে এবংকিছুটা টক হয়।সেটাই খাবারে বাড়িতে স্বাদ এনে দেয়।তবে মাটির হাড়িতে ৫-৭দিনের বেশি চাল রাখা ঠিক নয়।তাহলে এটি খাওয়ার অনুপযোগী হয়ে যায়।

☘️মুখের রুচি ফিরাতে অনেকে কান্জিরজাউ খেয়ে থাকেন।আগেকার দাদি নানিরা তাই করতেন।পোয়াতি বৌকে কান্জি খাওয়ানো হতো মুখের রুচি ফেরাতে।

☘️বৃহত্তর ফরিদপুর,বরিশাল,বিক্রমপুর এলাকায় কাজি /কান্জির ভাত খাওয়ার প্রচলন ছিলো।এখনো এসব এলাকায় পালা পার্বনে,অতিথি আপ্যায়নে এই খাবারের আয়োজন করা হয়।বরিশালের গৌড়নদি তে এই খাবারকে ঐতিহ্য হিসেবে গন্য করা হয়।ফরিদপুর এলাকায় চৈত্র সংক্রান্তিতে নানারকম ভর্তাযোগে এই ভাত খাওয়ার প্রচলন আছে।

☘️নারায়নগন্জ ও কুমিল্লার বিভিন্ন এলাকায় কাজির ভাত,জাউ বা লেই খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।

☘️কান্জি ঐতিহ্য শুধু বাঙ্গালীরই নয় দক্ষিন পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশে এটি জনপ্রিয় খাবার।প্রাত:রাশ হিসেবে চীনে এটি খুবই জনপ্রিয় খাবার।চীনেএকে কন্জি বলে।তবে ওরা একে ভাত হিসেবে নয় স্যুপ হিসেবে খায়।যাকে লেই বলি ঠিক ঐটার মতো প্রায়।চীনে এই স্যুপের জনপ্রিয়তা আকাশচুম্বী।তৈরীর প্রক্রিয়া খুব কাছাকাছি হলেও চাইনিজ কন্জি একটু ভিন্ন হয়।পাতলা হয়।অনেক পানি দিয়ে চালটা সিদ্ধ করা হয় যাতে স্যুপে চালের কোন দানা না থাকে।তারপর এতে চিকেন বা মিট যোগ করে স্যুপ তৈরী করা হয়।এটা খুবই দামি একটি স্যুপ এবং ভিন্ন প্রকৃতির।
ভারতেও কান্জির প্রচলন রয়েছে।

16/08/2020

আসসালামু আলাইকুম ।কেমন আছেন সবাই?

25/07/2020

23/07/2020

ঈদ উপলক্ষে চারকোনা ফ্রোজেন পরোটা ও আদা,রসুন,পেয়াজ এর পেষ্টের অর্ডার নেয়া হচ্ছে।অর্ডার করতে ইনবক্স করুন।😍😍😍

21/07/2020

সবাইকে বৃষ্টিস্নাত সকালের উষ্ণ শুভেচ্ছা । আল্লাহ এই বৃষ্টির পানির সাথে সবার দুঃখ,কষ্ট,অভাব সবকিছু ধুয়ে মুছে নিয়ে যাক।
বৃষ্টিতে রাস্তায় জলাবদ্ধতার কারনে কর্মজীবি মানুষের দুর্ভোগে আল্লাহ সহায় হউন।
সহায় হউন সারাদেশে বন্যাকবলিত মানুষদের প্রতি।
আল্লাহই উত্তম পরিকল্পনাকারী।

18/07/2020

সম্মানিত ক্রেতার সুবিধার্থে জানানো যাচ্ছে যে ,আমাদের ডেলিভারি এরিয়া পুরান ঢাকা,সায়েদাবাদ,যাত্রাবাড়ী,শনিরআখরা, গুলিস্তান,পল্টন,শাহবাগ,কাঁটাবন,এলিফ্যান্ডরোড,আজিমপুর,রামপুরা,বনশ্রী,মালিবাগ এবং এর আশেপাশের কিছু এলাকা।
পরবর্তীতে আমরা পুরো ঢাকা শহর ডেলিভারির আওতায় আনবো ঈন শা আল্লাহ।
সবাই ভালো থাকুন।ধন্যবাদ।

18/07/2020

আদা ও রসুন সমাচার

আদা
বৈজ্ঞানিক নাম-zingiber officinal

আদা একটি উদ্ভিদ মূল যা মানুষ মসলা এবং ভেজষ ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করে।
মসলাজাতীয় ফসলের মধ্যে আদা অন্যতম।এটি মসলা হিসেবে,পানীয় তৈরীতে,আচার হিসেবে এবং সুগন্ধি তৈরীতে ব্যবহৃত হয়।
আদা ঐ মসলাগুলোর মধ্যে অন্যতম যা এশিয়া থেকে ইউরোপে রপ্তানি করা হয়ছিল।
প্রাচীন গ্রিস এবং রোমানরা এটি ব্যবহার করতো।
এটি একটি ভেষজ ঔষধ।যা সর্দি-কাশি,বদহজম,জন্ডিস,পেট ফাপা ইত্যাদি সমস্যায় খুবই উপকারি।
এটি শরীরের অতিরিক্ত ওজন কমাতেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

তাছাড়া এটা আমাদের রান্নার একটা গুরুত্বপূর্ণ মসলা। যেটা ছাড়া বিশেষ করে মাংস জাতীয় খাবার রান্না প্রায় অসম্ভব।
এটি বাংলাদেশের টাঙ্গাইল ,ময়মনসিংহ,গাইবান্ধা,রংপুর, লালমনিরহাট ,নীলফামারী ওপার্বত্যজেলাগুলোতে চাষ হয়ে থাকে।

রসুন-

বৈজ্ঞানিক নাম- Allium sativum

এটি ওআমাদের রসনার একটি অন্যতম মসলা ও ভেষজ ঔষধ।
এটি মসলা ছাড়াও আচার ও বিভিন্ন মুখরোচক খাবার তৈরীতে ব্যবহৃত হয়।

এটি আমাদের হার্টের জন্যও অনেক উপকারী।
শরীরের কোলেস্টরেল কমাতে এবং সর্দি -কাশিতেএটি বেশ কার্যকর।
১৯এপ্রিল বিশ্ব গার্লিক ডে পালন করা হয়।
ঔষধ শিল্পে এর ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে।
বিশ্বের প্রায় ৬৬% রসুন চায়নাতে উৎপাদন হয়ে থাকে।

তাই আপনাদের জন্য এবার আমাদের নতুন আয়োজন আদা-রসুন পেষ্ট। যা সম্পুর্ণ হাইজিন উপায়ে তৈরী করা হয়ে থাকে।এটা আপনাদের রান্নার ঝামেলাকে একটু হলেও কমিয়ে দিবে।কেউ আগ্রহী হলে আমাদের ইনবক্স করতে পারেন।
আপনাদের কে ফ্রেশ পন্য পৌছে দেয়ার লক্ষ্যে আমরা আগে থেকে পন্য সংরক্ষন করিনা।অর্ডার কনফার্ম হওয়ার পর রেডি করি।
তাই হাতে ২-১দিন সময় রেখে অর্ডার করুন।
ধন্যবাদ।

16/07/2020

আসসালামু আলাইকুম।
সবাই নিশ্চয়ই ভালো আছেন।

আর কিছুদিন পরেই কোরবানীর ঈদ।
ঈদ মানেই অনেক কাজ,অনেক রান্না বান্না,মেহমান আপ্যায়ন ইত্যাদি।
আর এগুলোর মাঝেই ঈদের আনন্দ। আর এটা যেহেতু কোরবানীর ঈদ তাই অনেকবেশি মাংস খাওয়া হবে।মাংসের তৈরী অনেক খাবার রান্না হবে সবার বাসায় বাসায়।

এই মাংস রান্নার প্রধান উপাদানই হচ্ছে পেয়াজ,আদা,রসুন।
এগুলা বাজার থেকে কিনে পরিষ্কার করে,পেষ্ট করতে অনেক ঝামেলা পোহাতে হয়।
আর সেগুলা যদি হাতের কাছে সহজে তৈরী পাওয়া যায় তাহলে তো কথাই নেই।
তাই আপনাদের কাজের চাপ কিছুটা হলেও কমিয়ে দিতে সেই দায়িত্ব টা আমরাই নিয়ে নিয়েছি।
আমরা এবার কাজ করছি হোমমেড আদা,রসুন ও পেয়াজের পেষ্ট নিয়ে।যা সম্পুর্ণ স্বাস্থসম্মত উপায়ে আমরা তৈরী করে থাকি।আর খুবই সাশ্রয়ী দামে।আমরা আগামী ২-৩দিনের মধ্যেই অর্ডার নিবো।কেউ প্রিঅর্ডার করতে চাইলে ইনবক্স করতে পারেন।
অর্ডার কনফার্ম হওয়ার ২-১দিনের মধ্যেই আমরা ডেলিভারি দিয়ে থাকি।পন্যের। বাজার মূল্যের উপর নির্ভর করে আমাদের পন্যে মূ্ল্যের হ্রাস বৃদ্ধি করা হয়ে থাকে।
ধন্যবাদ সবাইকে।

15/07/2020

পরোটা কথন

পরোটা একটি চেপ্টা রুটিজাতীয় খাবার যা উদ্ভাবিত হয়েছে ভারত উপমহাদেশে।ভারত,পাকিস্তান ,শ্রীলঙ্কা,নেপালও বাংলাদেশে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার।
পরোটা শব্দটি এসেছে পারাট ও আটা থেকে যার আভিধানিক অর্থ রান্না করা খামির।
স্থানভেদে এর বিভিন্ন নাম প্রচলিত আছে।
যেমন:পারান্থা,পারাউন্থা,প্রন্থা,পরোটা(বাংলায়),পরোন্তে ইত্যাদি।

আজকে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি হোমমেড ফ্রোজেন পরোটা।যা সম্পুর্ণ স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ঘরোয়া পরিবেশে তৈরী করা হয়।
কেউ আগ্রহী হলে আমাদের ইনবক্স করতে পারেন।
কমপক্ষে ১০পিসের অর্ডার করতে হবে।আপনাদেরকে ফ্রেশ খাবার উপহার দিতে আমাদের কোন খাবার আমরা আগে থেকে রেডি করে রাখিনা।অর্ডার কনফার্ম হওয়ার পর তৈরী করি।তাই হাতে ২-১দিন সময় রেখে অর্ডার করুন।
আমরা আপাতত স্বল্প পরিসরে কিছু নির্দিষ্ট এলাকায় ডেলিভারি দিয়ে থাকি।
পুরান ঢাকা,যাত্রাবাড়ী,শনিরআখরা,সায়েদাবাদ,মালিবাগ ,রামপুরা,পল্টন,শাহবাগ,এলিফ্যান্ড রোড,কাঁটাবন ,নীলক্ষেত,আজিমপুর এবং এর আশেপাশের কিছু এলাকায় ডেলিভারি করা হয়।
পরবর্তীতে আমরা পুরো ঢাকা শহরে আমাদের ডেলিভারী চালু করবো ঈন শা আল্লাহ।
সবাই ভালো থাকুন,সুস্থ থাকুন।

11/07/2020

আসসালামু আলাইকুম।সবাই নিশ্চয়ই ভালো আছেন।আপনাদের কে আরো ভালো রাখতে ,আপনাদের কাজের ঝামেলা কিছুটা হলেও দূর করতে শিঘ্রই আপনাদের জন্য নিয়ে আসতে যাচ্ছি বিভিন্ন হোমমেড ফ্রোজেন খাবার।সকালের নাস্তায় আমরা প্রায় সবাই রুটি বা পরোটাখাই।কিন্তু সকালবেলা উঠে এগুলা তৈরী করা অনেকটাই ঝামেলার ব্যাপার।বিশেষ করে কর্মজীবিদের জন্য অনেকটাই কঠিন।তাই আপনাদেরকে একটু স্বস্থি দিতে প্রথমেই আমরা কাজ করবো ফ্রোজেন পরোটা নিয়ে।যা আপনারা সঠিক উপায়ে সংরক্ষন করে ৫-৭দিন পর্যন্ত খেতে পারবেন।সবাই ভালো থাকুন,পাশে থাকুন...