Fresh Organic Food

08/10/2021

#আমসত্ব

আমসত্ব হল আম থেকে তৈরি একটি মজাদার মুখোরোচক খাবার যা আম এর মাংসল অংশ থেকে তৈরি করা হয়। প্রধানত এটা রোদে শুকিয়ে তৈরি করা হয়।
আম বাছাই করে পরিষ্কার করে কাটা এবং আম এর মাংসল অংশ থেকে রস বের করা..সবচেয়ে বড় হ্যাপা রোদে শুকানো। কত বার যে খেয়াল করতে হয় পরিষ্কার ভাবে কাজ করতে গেলে প্রচুর পরিশ্রম। রোদে শুকানোতে টেস্ট চেইঞ্জের একটা ভয় ও থাকে।
তবে সারা বছর আম সংরক্ষণ করার নিমিত্তেই শুরু হয়েছিলো আমসত্ত্বের প্রচলন। আগে শুধু পাকা আমের মিষ্টি আমসত্ব বানানো হত। এখন কাচা-পাকা দুই আমের ই টক, এবং টক মিষ্টি বানানো হয়ে থাকে।

ঘরে বসে কোন প্রকার কেমিক্যাল (সংরক্ষক ও কালার) ছাড়াই প্রাকৃতিক ভাবে তৈরি স্বাস্থ্যসম্মত এই " আমসত্ত " নিতে এখনই অর্ডার করুন।

#মূল্যও আপনার হাতের নাগালে।
প্রতি কেজি 250 টাকা মাত্র।

**ট্রাই করে দেখতে পারেন। ইনশাআল্লাহ আবার নিতে চাইবেন।

অর্ডার করতে এখনই আমদেরকে ইনবক্স করুন

03/10/2021

ন্যাচারাল টকমিষ্টি আমসত্ত্ব

প্রতি কেজি 250 টাকা মাএ
অডার্র করে ইনবক্স করুন

02/10/2021

#প্রতি_বছরের_ন্যায়_এবছরও_শুরু_হলো_মজাদার_আমসত্ব_সরবরাহ।

আমসত্ব হল আম থেকে তৈরি একটি বিখ্যাত মিষ্টি। আমসত্ব তৈরিতে আম ব্যবহার করা হয়। আমসত্ব আমের মৌসুমে পাঁকা আমের রসালো অংশ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই খাদ্য বা মিষ্টি গ্রাম-বাংলার প্রায় প্রতিটি ঘরে প্রস্তুত করা হয়ে থাকে।

আমসত্বের উল্লেখ বাংলা সাহিত্যে বহুবার পাওয়া গিয়েছে।এ বিষয়ে
রবিঠাকুরের একটা উদ্ধৃতি অনুসরণ করা যাক –
“আমসত্ব দুধে ফেলি
তাহাতে কদলি দলি’
সন্দেশ মাখিয়া তাতে…
হাপুস হুপুস শব্দ, চারিদিক নিঃশব্দ,
পিপীলিকা কাঁদিয়া যায় পাতে…”

বাঙালীর সব ঘরে ঘরে আমসত্ব নিয়ে ইতিহাস আছে।
আম খুবই সু-স্বাদু একটি ফল কিন্তু কেবল নির্দিষ্ট সময়েই আম পাওয়া যায়। আমসত্বের মাধ্যমে সারা বছরই আমের স্বাদ পাওয়া যায়। ছোট বড় সবার কাছেই আমসত্ব খুব প্রিয় একটি খাবার।ছেলেবেলার সোনালী সময়ের সুঘ্রানের সাথে আমসত্ব আছে মিলে মিশে। আপনাদের জন্য।
আমরা শুধুমাত্র উৎকৃষ্ট জাতের সু্স্বাদু, মিষ্টি খোসা ছাড়ানো পাকা আম এ আমসত্ব তৈরীতে ব্যবহার করে থাকি। এতে আম ছাড়া অন্যকিছু যেমন চিনি, গুড় ব্যাবহার কর হয়নি এমনকি কোনধরনের প্রিজারেটিভ ব্যাবহার করা হয়নি।

আমাদের আমসত্বের বৈশিষ্ঠঃ-
★রোদে শুকানো হয়েছে। কোন মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা চুলোতে রেখে শুকানো হয়নি।
★ স্বাস্থ্যসম্মতভাবে প্রক্রিয়াজাতকৃত ফলে স্বাদ অটুট থাকে।
★ ব্যাবহার করা হয়নি কোন রকম রং বা প্রিজারেটিভ এমনকি এক চিমটি লবনও না।
★ শুধুমাত্র উৎকৃষ্ট জাতের সু-স্বাদু, সুমিষ্ট আম দিয়ে বানানো।
★ ১০০% ক্ষতিকর কেমিক্যলমুক্ত।

#দাম
প্রতি কেজি ২৫০ টাকা মাত্র।

#অর্ডার করার নিয়মাবলীঃ

#আমাদের Fresh organic food ফেসবুক পেইজে ইনবক্স, মোবাইলে ম্যাসেজ বা সরাসরি কল করে অর্ডার করতে হবে।
★অর্ডার করতে আপনার নাম, মোবাইল নাম্বার, ঠিকানা এবং পরিমাণ উল্লেখ করতে হবে।

=====

যোগাযোগ নম্বরঃ
01634414974

02/10/2021

#আমসত্ব

আমসত্বের কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতাঃ

১. চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করেঃ
আমসত্ব ক্যারোটিন ও ভিটামিনএ সমৃদ্ধ, যা চোখের দৃষ্টি বাড়াতে সাহায্য করে, রাত কানা রোগের হাত থেকে রক্ষা করে এবং চোখ ভালো রাখে ।

২. অক্সিজেনের সরবরাহ বাড়ায়ঃ
আমসত্বে রয়েছে ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স। এই ভিটামিন শরীরের স্নায়ুগুলোতে অক্সিজেনের সরবরাহ বাড়িয়ে দেয়। শরীরকে রাখে সতেজ। ঘুম আসতে সাহায্য করে।

৩. হার্টের সমস্যা প্রতিরোধে সহায়তা করেঃ
আমসত্বে বেটাক্যারোটিন, ভিটামিন ই এবং সেলেনিয়াম থাকায় হার্টের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

৪. ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করেঃ
আমসত্বের মধ্যে আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বিভিন্ন রকম ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে, যেমন, স্তনক্যান্সার, লিউকেমিয়া, কোলনক্যান্সার, প্রোস্টেটক্যান্সার ইত্যাদি।

৫. খনিজ লবণের চাহিদা পূরণ করেঃ
আমসত্বে খনিজ লবণের উপস্থিতিও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমানে। দাঁত, নখ, চুল, মজবুত করার জন্য আমের খনিজ লবণ উপকারী ভূমিকা পালন করে।

৬. হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করেঃ
আমসত্বে রয়েছে প্রচুর এনজাইম যা শরীরের প্রোটিনের অণু গুলো ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে, যার ফলে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায় ।

৭। শরীরে ক্ষার ধরে রাখতে সাহায্য করেঃ
আমসত্বে রয়েছে ম্যালিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড ও টারটারিক অ্যাসিড যা শরীরে ক্ষার ধরে রাখে ।

১০. রক্তস্বল্পতা সমস্যা দূর করতে সাহায্য করেঃ
আমসত্বে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় রক্তস্বল্পতা সমস্যা দূর হয়, আবার শরীরের রক্ত পরিষ্কার থাকে রাখতে সাহায্য করে।

11/03/2021

15/06/2020

দেশে উৎপাদিত লাল (Brown sugar) চিনিঃ
#লাল_চিনি ক্রয় করে নিজে বাঁচুন দেশকে বাঁচান।
মিল রেট পাইকারী দরে চিনি বিক্রি না হওয়ায় বেতন পাচ্ছে না রাজশাহী চিনি কলসহ অন্যান্য চিনিকলের কর্মচারীরা।
*****
লাল চিনি বাজারে বিক্রি হচ্ছে না। তাই,বেতনহীন মানবেতর জীবনযাপন করছেন চিনিকল শ্রমিকরা।
*****
চিনিকল শ্রমিকদের কথা না হয় বাদ দিলাম। আমি, আপনি ধবধবে সাদা চিনি খেয়ে ডায়াবেটিস,হার্ট এট্যাক ও লিভার বিকল করছি,সে খবর কি রাখছেন?
*****
লাল চিনি হলো সরাসরি আখ থেকে তৈরি অপরিশোধিত চিনি। লাল চিনিতে থাকে আখের সব উপাদান। যেমনঃশর্করা,ক্যালসিয়াম,পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম,লৌহ,ম্যাঙ্গানিজ,উপকারি অ্যামাইনো অ্যাসিড,জিঙ্ক,থায়ামিন,রিবোফ্লবিন,ফলিক এসিড, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ইত্যাদি।
*****
লাল চিনির উপকারী মাত্র কয়েকটি দিক বলছি।
১) প্রচুর মাত্রায় ক্যালসিয়াম থাকার কারণে লাল চিনি খেলে হাড় শক্তপোক্ত হয়। সেই সঙ্গে দাঁতের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি ঘটে। ক্যাভিটি এবং ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন হওয়ার আশঙ্কাও দূর হয়।
২) আখের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং শরীরের ভিতরে উপস্থিত ক্ষতিকর টক্সিক উপাদান বের করে দেয়।
৩) লিভার সুস্থ রাখে।
৪) জন্ডিসের প্রকোপ কমায়।
৫) কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর করে।
৬) আখে থাকা অ্যালকেলাইন প্রপাটিজ গ্যাস-অম্বলের প্রকোপ কমাতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
৭) শরীরের মিনারেল তথা খনিজ পদার্থের চাহিদা পূরণ করে মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ স্বাভাবিক রাখে,যা স্ট্রোক প্রতিরোধ করে।
৮) শরীরের ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করে।
*****
কিন্তু লাল চিনি রিফাইন বা পরিশোধন করতে গিয়ে ভিটামিন,মিনারেল,প্রোটিন,এনজাইম এবং অন্যান্য উপকারি পুষ্টি উপাদান দূর হয়ে যায়। চিনি পরিশোধন করতে ব্যবহার করা হয় সালফার এবং হাড়ের গুঁড়ো।
সাদা চিনি বা রিফাইন করা চিনি যে শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর সে সম্পর্কে ডঃউইলিয়াম কোডা মার্টিন এক গবেষণাপত্র বের করেছিলেন। ডঃউইলিয়াম কোডা মার্টিন গবেষণাপত্রে বলেন-
"চিনি রিফাইন করে সাদা করার জন্য চিনির সাথে যুক্ত প্রাকৃতিক ভিটামিন ও মিনারেল সরিয়ে শুধু কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা রাখা হয়। কিন্তু শুধু কার্বোহাইড্রেট শরীর গ্রহণ করতে পারে না। মিনারেল ও ভিটামিনবিহীন কার্বোহাইড্রেট দেহের মধ্যে টক্সিক মেটাবোলাইট সৃষ্টি করে। এতে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রতঙ্গের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা নষ্ট হতে থাকে। ফলে কোষ অক্সিজেন পায় না এবং অনেক কোষ মারা যায়।"।
*****
ডঃউইলিয়াম কোডা মার্টিন গবেষণা লব্ধ ফলাফল দিয়ে প্রমাণ করেন- রিফাইন করা চিনি খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নষ্ট হয়ে যায়। হার্ট ও কিডনী ধীরে ধীরে কার্যক্ষমতা হারিয়ে ফেলে এবং ব্রেনের উপর মারাত্মক ক্ষতিকর প্রভাব সৃষ্টি করে।
*****
আরো সহজ করে সাদা চিনির ক্ষতিকর দিক বর্ণনা করা যায়।
১) যেহেতু পরিশোধনের সময় চিনির মিনারেল বা প্রাকৃতিক খনিজ উপাদান দূর হয়ে যায়। তাই সহজেই বলা যায়,এতে করে মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ কমে যায়। নিউরন কোষগুলো ধীরে ধীরে মারা যায়। যা স্ট্রোক ঘটায়।
২) ভিটামিন সর