Arga Pure

17/12/2023

12/12/2023

বাটার ক্রিম বিভিন্ন ভাবে আপনি বানাতে পারেন। যেভাবে যেরকম আপনার ইচ্ছা।

প্রতিটার টেস্টও ভিন্ন। নরমাল হুইপড ক্রিম থেকে বাটার ক্রিম গুলো অনেক টেস্টি হয়ে থাকে। যা আপনি শুধু কেক না, সকালের বা বিকালের নাস্তায় ব্রেড, রুটি, পাউরুটির সাথে খেতে পারেন স্বাস্থ্যকর রুটিন ফলো করার জন্য।

কাজ করছি: খাঁটি গাওয়া ঘি এবং আনসল্টেড বাটার নিয়ে।

06/12/2023

জন্মদিন, বিবাহ বার্ষিকী বা যেকোনো বর্ষপূর্তি উপলক্ষ্যে একটা স্পেশাল কেক তো লাগেই। আর সেই কেকটা যদি আপনার নিজের হাতে বানানো হয় তাহলে তো কথাই নেই। ঘরে আমরা ওভেন বা চুলাতে টুকটাক নানারকম কেক বানালেও জন্মদিনের কেকগুলো বানাতে বেশ ভয় পাই।
তবে কি জন্মদিনের কেক কোনো আলাদা কেক? আসলে চকোলেট বা ভ্যানিলা যে কোনো কেকের উপর ক্রিম দিয়ে সাজানো সুন্দর কেকগুলোকেই আমরা ঘরোয়া ভাবে জন্মদিনের কেক বলে থাকি। বেকারি গুলোতে গেলেই যখন তখন এই কেক কিনে নেয়া যায় কিন্তু প্রিয়জনের জন্য নিজহাতে বানানো কেকটা কি একটু বেশি স্পেশাল নয়?
তবে সেই স্পেশাল কেক বানাতে আমাদের কেকের পাশাপাশি দরকার হয় কেকের ক্রিম, বিশেষ করে বাটার ক্রিমের। অনেকেই ভালো কেক বানাতে পারলেও ক্রিম বানানোর নিয়মটা জানেন না। আজকে চলুন বেসিক বাটার ক্রিমের রেসিপির সাথে সাথে কেক সাজানোর একটা আইডিয়া নিয়ে নেয়া যাক।
উপকরণ
একটি ভ্যানিলা /চকোলেট কেক (৮ ইঞ্চি মাপের)
১/৪ কাপ সুগার সিরাপ
২ কাপ বাটার ক্রিম
বাটার ক্রিম বানাতে লাগবে:
২৫০ গ্রাম (১ কাপ) বাটার
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
২ কাপ চিনি
২ টেবিল চামচ দুধ
প্রয়োজন মতো ফুড কালার পছন্দ মত
সুগার সিরাপ বানাতে লাগবে:
৪ টেবিল চামচ চিনি
৬ টেবিল চামচ পানি
১ টেবিল চামচ লেবু/কমলার রস

কাজ করছি: খাঁটি গাওয়া ঘি এবং বাটার নিয়ে ❤️

02/12/2023

ছোটো থাকতে আম্মু পোলাও, বিরিয়ানির জন্য স্পেশাল ভাবে ঘী টা কে রাখতো। যখন স্পেশাল ভাবে রান্না হতো শুধু তখন ব্যবহারের জন্য। কালের পরিক্রমায় আস্তে আস্তে শবে বরাতের হালুয়া তেও ঘী ব্যবহার শুরু হয়।

এরপর ভাতের সাথেও হালকা পাতলা খাওয়া হতো মাঝে মধ্যে কোনো তরকারি ভালো না লাগলে। কিন্তু আম্মু ঘী ব্যবহার কমিয়ে দেয় যখন ঘী য়ের আসল ঘ্রাণ টা আস্তে আস্তে বিলুপ্ত হতে থাকে। সাথে সাথে সব খাবারে ঘীয়ের ব্যবহারও কমে।

কিন্তু এতে কি ঘী য়ের দাম কমে গিয়েছিলো?? কখনোই না। ঘী তে ভেজাল মিশ্রিত হতে থাকে আর দামও হাতের নাগালের বাইরে যেতে থাকে।

এখন আলহামদুলিল্লাহ নিজেদের জিনিস নিজেরা ব্যবহার করেই সন্তুষ্ট❤️।

কাজ করছি: খাঁটি গাওয়া ঘি এবং বাটার নিয়ে 🗣️

01/12/2023

মাখনে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন। এই বিটা ক্যারোটিন শরীরে প্রবেশ করে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। ফলে নানাবিধ উপকার মেলে। শরীরে এই উপাদানটি পর্যাপ্ত পরিমাণে মজুত থাকলে লাং ও প্রস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি কয়েকগুণ কমে। অর্থাৎ ক্যানসার প্রতিরোধে সিদ্ধহস্ত মাখন। তাই এই ধরনের ঘাতক অসুখ থেকে বাঁচতে চাইলে মাখন খান। তবে অল্প পরিমাণে।

কাজ করছি: খাঁটি গাওয়া ঘি, মাখন নিয়ে।

01/12/2023

সেই ছোটবেলা থেকে আমাদের পাউরুটিতে মাখন লাগিয়ে খাওয়ার অভ্যাস। স্কুলে যাওয়ার সময় থেকেই এই প্রাতঃরাশেই আমরা অভ্যস্ত। পাউরুটিতে মাখন লাগালে খেতে যেমন ভালোলাগে, ঠিক তেমনই পেটও অনেকক্ষণ ভরা থাকে।

বেশকিছু রান্নাতেও মাখন দেওয়া হয়। রান্নায় মাখন দিলে, তার স্বাদ কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়।এই পদগুলি এতটাই মুখরোচক যে একবার স্বাদ নিলে বার বার হাত চাটতে বাধ্য হবেন। তাই মাখনের কদর দিন দিন বেড়েই চলেছে।

30/11/2023

এক পাউরুটিওয়ালা মাখন কিনত এক কৃষকের কাছ থেকে। মাখনের একেকটা প্যাকেটের ওজন ছিল এক পাউন্ড। সেই হিসাবেই পাউরুটিওয়ালা কৃষককে দাম পরিশোধ করত। একদিন পাউরুটিওয়ালা ভাবল, আচ্ছা আমি ওজন করে দেখি তো, কৃষক আমাকে মাখনের ওজন ঠিকঠাক দেয় কি না। খুব মন খারাপ করে পাউরুটিওয়ালা দেখল, মাখনের প্যাকটে এক পাউন্ড মাখন নেই। মাখনের পরিমাণ তার চেয়ে বেশ কম।

সে তখন বিচার দিল বিচারকের কাছে। বিচারক মাখন বিক্রেতা চাষিকে ডেকে বললেন, এটা কি ঠিক যে তোমার এক পাউন্ডের প্যাকেটে এক পাউন্ড মাখন থাকে না।

মাখন বিক্রেতা বলল, হুজুর, আমার একটা দাঁড়িপাল্লা আছে। কিন্তু এক পাউন্ডের পাথর নেই। আমি রোজ এই পাউরুটিওয়ালার কাছ থেকে এক পাউন্ডের রুটি কিনি। আমি সেই রুটি পাল্লার এক পাশে দিয়ে আরেক পাশে মাখন রাখি। কাজেই আমি যদি মাখন কম দিয়ে থাকি, তা এ জন্য যে পাউরুটিওয়ালা আমাকে অনেক আগে থেকেই এক পাউন্ডের কম ওজনের পাউরুটি দিয়ে ঠকিয়ে আসছে।

আমরা যদি কাউকে ঠকাই, আমার নিজেকেও ঠকতে হবে। আমরা যদি কাউকেই না ঠকাই, তাহলে আমরা নিজেরাও ঠকব না। নিজে ঠকলাম কি ঠকলাম না, সেটা আসল কথা নয়, আমি নিজে যেন কাউকে না ঠকাই। আমি সৎ থাকলেই জগৎ সৎ হয়ে উঠবে। সারা পৃথিবীকে ভালো করে তোলার প্রথম পদক্ষেপ হলো নিজে ভালো হওয়া।

29/11/2023

খাঁটি ঘি চেনা বেশ সহজ। এবার নিশ্চয় আপনার মনে প্রশ্ন আসছে আপনার কেনা ঘি খাঁটি কি খাঁটি না কেমনে চিনবো?

প্রথমে একটি পাত্রে আপনার ব্যবহৃত ঘি নিয়ে নিন।সেই ঘি ওয়ালা পাত্রে সামান্য তাপ দিন। তাপের প্রভাবে যদি সাথে সাথেই ঘি গলতে শুরু করে এবং সেই ঘি হালকা সোনালি কিংবা বাদামি বর্ণ ধারন করে তাহলে বুজবেন আপনার নেয়া ঘি-টি আসল। যদি ঘি গলতে তুলনামূলক বেশি সময় লাগে এবং গলে যাওয়ার পর যদি তেল এর মতো বর্ণ ধারণ করে তাহলে বুঝতে হবে আপনার ঘি নকল।

29/11/2023

ইন্ডিয়ার যে কোনো রোড সাইড খাবারেও প্রচুর ঘী, চিজ ব্যবহার করে আর ওদের সাথে আমাদের ট্যালেন্টের তুলনা করে দেখুন কোথায় ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় আর কোথায় দিল্লি বিশ্ববিদ্যালয়।

এটা আসলে নিজের দেশকে ছোট করার জন্য বললাম না বললাম যে একটা তো কাটা তারের ই বেড়া কিন্তু এপাশ আর ওইপাশের সবকিছু আকাশ পাতাল ফারাক।

অবশ্য আমাদের যে পরিমাণ জিনিসের দাম সেটা ওদের ফেস করতে হয়না।

29/11/2023

শুভ সকাল সবাইকে 🗣️

সকাল সকাল ঘুম থেকে উঠে রুটি, পাউরুটি, বনরুটি যে কোনো কিছু দিয়েই শুরু করেন না কেনো, সাথে অবশ্যই বাটার রাখবেন বুঝলেন🧐।

কিছুদিন হেলদি লাইফস্টাইলে চলে দেখেন ই না, কেউ আপনার ক্ষতি করবে না😏😜।

28/11/2023

আপনাদের একটা বুদ্ধি দেই যারা ঘি কিনে সন্দেহে থাকেন যে এটা খাটি কিনা।
বাটার টা কে একটা পাতিলে নিয়ে হালকা আঁচে বসিয়ে রাখবেন। দেখবেন আস্তে আস্তে ঘি আলাদা হতে শুরু করেছে। যেই বাটার টা প্রসেসড বা নকল সেটা হতে সুগন্ধি যুক্ত মিষ্টি গন্ধের ঘী কখনো উঠবেনা।

ধন্যবাদ সবাইকে 😇

28/11/2023

আমাদের নিজস্ব হাতে তৈরি ঘি। স্বাদে গন্ধে আপনাদের মন জয় করে আসছে যা বহুদিন ধরে।

আপনারা চাইলে প্রথমে অল্প নিয়ে টেস্ট করে পরবর্তীতে বড় পরিসরে নিতে পারেন। বিশ্বাস নিয়ে বলতে পারি যে কাউকে হতাশ হতে হবেনা ইন শা আল্লাহ 🥰।

কাজ করছি: ঘি, আনসল্টেড বাটার নিয়ে 😇