04/12/2023
''একটি সিক্রেট বলি। ঘি আপনার স্মৃতি শক্তি বাড়াতে পারে। হ্যাঁ, আপনি সঠিকটিই পড়েছেন। গবেষণা অনুসারে দেশি ঘি ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে সহ অপরিহার্য ফ্যাটি এসিডের একটি ভালো উৎস, যা আপনার স্মৃতিশক্তি তে সাহায্য করে।''
-ডা. রাজিব সিংহ (বিএএমএস)
''নিশ্চয়ই ঘি ফ্যাটি এসিডের একটি চমৎকার উৎস যার মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদান গুলো সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। আমি একটি গবেষণা পত্র পড়েছিলাম যেটি সাজেস্ট করে যে, নিয়মিত ঘি গ্রহণ দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে কেননা এতে আছে এন্টি অক্সিডেন্ট।''
-ডাঃ সিদ্ধার্থ গুপ্ত, বিএএমএস, এমডি (আয়ু)
পূর্বের পোস্টে আমরা চর্বি বা ফ্যাটের ভালো দিক গুলো তুলে ধরেছিলাম। তবে আজ ভালো ফ্যাট বা রাজকীয় দুগ্ধজাত ফ্যাট ঘি নিয়ে কিছু অল্প কিছু ভাল কথা বলব, যেখানে ঘি এর রয়েছে বহুমূখী উপকারিতা।
* প্রথমত ঘি আপনাকে গুড কলেস্টেরলের জোগান দিবে যা মোটেও অন্য সকল ফ্যাটের মতো হৃদরোগের কারণ হয় না, নিঃসন্দেহে ঘি ফ্যাটের একটি উত্তম উৎস।
* আপনার হজমক্রিয়ায় ঘি এর উপকারিতা জানলে অবাক হতেই হবে। আমাদের আদি পুরুষরা প্রত্যেক খাবারের পূর্বে এক চামচ ঘি খেতো যা অন্ত্রের জন্য ব্যাপক স্বাস্থ্যকর। এটি আপনার অন্ত্রে আলসার ও ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
*কিছু ভিটামিন যেমন এ,ডি,কে ও ই ,পানিতে নয় বরং চর্বিতে দ্রবনীয়। আর ঘি এদের অনেক বড় ও সঠিক উৎস।
*ঘি এ আছে BUTYRIC ACID যা ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে আর রোগ প্রতিরোধকারী T cell উৎপন্নে সাহায্য করে।
#খাঁটি #ঘি #পাবনা #খাঁটিঘি #ইনসাফ #অর্গানিক #অর্গানিকঘি