07/12/2021
বলা হয়ে থাকে ‘ মধুর মতো মিষ্টি ‘ জ্বি , মধু খুব মিষ্টি। কারণ মধু চিনির থেকে ২৫ গুন বেশি মিষ্টি। মধু এবং কালোজিরার উপকারিতা সম্পর্কে জানেনা এমন লোক হয়তো খুঁজে পাওয়া যাবে না। যেহেতু কালোজিরা কোরআনে উল্লেখিত মহৌষধ তাই বলাবাহুল্য কালোজিরা ফুলের মধুর উপকারিতা অন্যান্য যেকোন মধুর তুলনাই বেশি।
কালোজিরা ফুলের মধু চিনবেন কি করে ?
কালোজিরা ফুলের মধুর আছে স্বাতন্ত্র কিছু বৈশিষ্ট্য।
স্বাদঃ কালোজিরা ফুলের মধুর স্বাদ একদম খেজুরের গুড়ের মতো।
গন্ধঃ স্বাদ যেহেতু অনেকটা গুড়ের মতো তবে গন্ধ কিন্তু গুড়ের মতো না। বেশ আকর্ষণীয় এবং মনোমুগ্ধকর।
রংঃ কালোজিরা ফুলের মধুর স্বাদ প্রায় গুড়ের মতো এবং দেখতে কালার ও কিন্তু গুড়ের মতোই প্রায়। কালো কালো টাইপ এর।
ঘনত্বঃ এই মধুর ঘনত্ব ডিপেন্ড করে পারিপার্শ্বিক আবহাওয়া, তাপমাত্রা, মধু পরিপক্ব কি না এবং মৌচাষির উপরে। আমাদের দেশে যে মধু বিক্রি হয় তা সাধারণত ১৮% থেকে ২৫% পর্যন্ত জলীয় উপাদান থাকে। জলীয় উপাদান যত কম হবে মধু তত ঘন হবে।
