16/05/2025
শুকনো ওয়েস্টার মাশরুম রান্নার সহজ রেসিপি
শুকনো ওয়েস্টার মাশরুম দিয়ে খুব সহজেই একটি সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়। এটি ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ:
* শুকনো ওয়েস্টার মাশরুম - 50 গ্রাম
* পেঁয়াজ কুচি - 1টি (বড়)
* আদা বাটা - 1 চা চামচ
* রসুন বাটা - 1 চা চামচ
* হলুদ গুঁড়ো - 1/2 চা চামচ
* মরিচ গুঁড়ো - 1/2 চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
* জিরা গুঁড়ো - 1/2 চা চামচ
* ধনে গুঁড়ো - 1/2 চা চামচ
* গরম মশলা গুঁড়ো - 1/4 চা চামচ
* লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
* তেল - 2 টেবিল চামচ
* কাঁচা মরিচ - 2-3টি (ফালি করে কাটা)
* ধনে পাতা কুচি - 1 টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
* গরম জল - মাশরুম ভেজানোর জন্য
প্রণালী:
১. প্রথমে শুকনো ওয়েস্টার মাশরুমগুলো একটি পাত্রে নিয়ে গরম জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর পর্যাপ্ত গরম জলে 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। মাশরুম নরম হয়ে ফুলে উঠলে জল থেকে তুলে হাত দিয়ে চেপে অতিরিক্ত জল বের করে নিন। বড় মাশরুমগুলো চাইলে ছোট টুকরা করে কেটে নিতে পারেন।
২. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
৩. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন, যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
৪. এরপর হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং 1-2 মিনিট মসলা কষিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন মসলা পুড়ে না যায়।
৫. কষানো মসলার মধ্যে আগে থেকে ভেজানো ও জল ঝরানো মাশরুমগুলো দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিট মাশরুমগুলো মসলার সাথে ভাজুন।
৭. এরপর পরিমাণ মতো জল (খুব বেশি নয়, মাখা মাখা হবে) এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন।
৮. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 5-7 মিনিট রান্না করুন অথবা যতক্ষণ না মাশরুম ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং জল শুকিয়ে যায়।
৯. সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে 1 মিনিট রেখে চুলা বন্ধ করে দিন।
১০. গরম গরম ভাতের সাথে বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
আজকেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার শুকনো ওয়েস্টার মাশরুমের তরকারি! 🍄😋 খুব সহজ আর স্বাস্থ্যকর একটা রেসিপি শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে।
#শুকনো_মাশরুম #ওয়েস্টার_মাশরুম #মাশরুম_রেসিপি ান্না #স্বাস্থ্যকর_খাবার #নিরামিষ
