14/10/2025
āĻ¨āĻŋāĻā§ āĻ¤ā§āĻŽāĻžāĻā§ āĻāĻ°āĻŽ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž, āĻŦāĻŋāĻ°āĻŋā§āĻžāĻ¨āĻŋ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž, āĻāĻž āĻŽāĻļāĻ˛āĻž, āĻāĻŋāĻā§āĻ¨ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻ āĻāĻžāĻ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻĒāĻžāĻāĻĄāĻžāĻ° â āĻāĻ āĻĒāĻžāĻāĻāĻāĻŋ āĻŽāĻļāĻ˛āĻžāĻ° āĻ¸āĻŽā§āĻĒā§āĻ°ā§āĻŖ āĻāĻ°ā§ā§āĻž āĻ¤ā§āĻ°āĻŋ āĻĒāĻĻā§āĻ§āĻ¤āĻŋ (āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ + āĻ¤ā§āĻ°āĻŋ āĻ¨āĻŋā§āĻŽ) āĻāĻāĻ¸āĻžāĻĨā§ āĻĻāĻŋāĻ˛āĻžāĻŽ đ
đ¤ ā§§. āĻāĻ°āĻŽ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻĒāĻžāĻāĻĄāĻžāĻ° (Garam Masala Powder)
āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ:
āĻāĻŋāĻ°āĻž â ā§¨ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻ§āĻ¨ā§ āĻŦā§āĻ â ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻā§āĻ˛āĻŽāĻ°āĻŋāĻ â ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻāĻ˛āĻžāĻ â ā§Žâā§§ā§ĻāĻāĻŋ
āĻ˛āĻŦāĻā§āĻ â ā§Žâā§§ā§ĻāĻāĻŋ
āĻĻāĻžāĻ°āĻāĻŋāĻ¨āĻŋ â ā§Šâā§Ē āĻā§āĻāĻ°ā§ (ā§§ āĻāĻā§āĻāĻŋ āĻ˛āĻŽā§āĻŦāĻž)
āĻ¤ā§āĻāĻĒāĻžāĻ¤āĻž â ā§¨āĻāĻŋ
āĻāĻžā§āĻĢāĻ˛ â ÂŊ āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻāĻžāĻŦāĻŋāĻ¤ā§āĻ°ā§ â ā§§ āĻā§āĻ āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻĒā§āĻ°āĻ¸ā§āĻ¤ā§āĻ¤ āĻĒā§āĻ°āĻŖāĻžāĻ˛ā§:
1. āĻ¸āĻŦ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻā§āĻžāĻā§ā§ āĻšāĻžāĻ˛āĻāĻž āĻā§āĻā§ āĻ¨āĻžāĻ (ā§¨âā§Š āĻŽāĻŋāĻ¨āĻŋāĻ)āĨ¤
2. āĻ āĻžāĻ¨ā§āĻĄāĻž āĻšāĻ˛ā§ āĻŽāĻŋāĻā§āĻ¸āĻžāĻ°ā§ āĻŽāĻŋāĻšāĻŋ āĻāĻ°ā§ āĻā§āĻā§āĻž āĻāĻ°ā§āĨ¤
3. āĻāĻžāĻā§āĻ° āĻŦā§āĻ¤āĻ˛ā§ āĻ¸āĻāĻ°āĻā§āĻˇāĻŖ āĻāĻ°ā§āĨ¤
âĄī¸ āĻ¯ā§āĻā§āĻ¨ā§ āĻāĻžāĻ°āĻŋ, āĻ¤āĻ°āĻāĻžāĻ°āĻŋ, āĻāĻŋāĻā§āĻ¨ āĻŦāĻž āĻŦāĻŋāĻ°āĻŋā§āĻžāĻ¨āĻŋāĻ¤ā§ āĻļā§āĻˇā§ āĻāĻŋāĻāĻŋā§ā§ āĻŦā§āĻ¯āĻŦāĻšāĻžāĻ° āĻāĻ°ā§āĨ¤
đĄ ā§¨. āĻŦāĻŋāĻ°āĻŋā§āĻžāĻ¨āĻŋ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻĒāĻžāĻāĻĄāĻžāĻ° (Biryani Masala Powder)
āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ:
āĻāĻŋāĻ°āĻž â ā§¨ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻ§āĻ¨ā§ āĻŦā§āĻ â ā§§ÂŊ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻā§āĻ˛āĻŽāĻ°āĻŋāĻ â ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻĻāĻžāĻ°āĻāĻŋāĻ¨āĻŋ â ā§Š āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻ˛āĻŦāĻā§āĻ â ā§§ā§ĻāĻāĻŋ
āĻŦā§ āĻāĻ˛āĻžāĻ â ā§ŠāĻāĻŋ
āĻā§āĻ āĻāĻ˛āĻžāĻ â ā§ĢāĻāĻŋ
āĻāĻžā§āĻĢāĻ˛ â ā§§ āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻāĻžāĻŦāĻŋāĻ¤ā§āĻ°ā§ â ā§§ āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻ¤ā§āĻāĻĒāĻžāĻ¤āĻž â ā§¨āĻāĻŋ
āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻā§āĻ˛āĻžāĻĒ āĻĒāĻžāĻĒā§āĻŋ â ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ (āĻāĻā§āĻāĻŋāĻ)
āĻāĻ¯āĻŧāĻ¤ā§āĻ°ā§ āĻā§āĻā§āĻž â ÂŊ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻā§āĻĢāĻ˛ āĻā§āĻā§āĻž â ÂŊ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻĒā§āĻ°āĻ¸ā§āĻ¤ā§āĻ¤ āĻĒā§āĻ°āĻŖāĻžāĻ˛ā§:
1. āĻ¸āĻŦ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻā§āĻžāĻā§ā§ āĻā§āĻā§ āĻ¨āĻžāĻ (āĻšāĻžāĻ˛āĻāĻž āĻ¸ā§āĻŦāĻžāĻ¸ āĻāĻ¸āĻž āĻĒāĻ°ā§āĻ¯āĻ¨ā§āĻ¤)āĨ¤
2. āĻ āĻžāĻ¨ā§āĻĄāĻž āĻšāĻ˛ā§ āĻŦā§āĻ˛ā§āĻ¨ā§āĻĄ āĻāĻ°ā§ āĻā§āĻā§āĻž āĻāĻ°ā§āĨ¤
3. āĻŦāĻžā§ā§āĻ°ā§āĻ§ā§ āĻŦā§āĻ¤āĻ˛ā§ āĻ°ā§āĻā§ āĻĻāĻžāĻāĨ¤
âĄī¸ āĻāĻŋāĻā§āĻ¨, āĻŽāĻžāĻāĻ¨ āĻŦāĻž āĻā§āĻ āĻŦāĻŋāĻ°āĻŋā§āĻžāĻ¨āĻŋāĻ¤ā§ āĻŦā§āĻ¯āĻŦāĻšāĻžāĻ° āĻāĻ°ā§āĨ¤
đ¤ ā§Š. āĻāĻž āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻĒāĻžāĻāĻĄāĻžāĻ° (Tea Masala Powder)
āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ:
āĻāĻ˛āĻžāĻ â ā§ŽāĻāĻŋ
āĻĻāĻžāĻ°āĻāĻŋāĻ¨āĻŋ â ā§Š āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻ˛āĻŦāĻā§āĻ â ā§ŦāĻāĻŋ
āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻāĻĻāĻž (āĻ¸ā§āĻ¨āĻĨ) â ā§§ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻā§āĻ˛āĻŽāĻ°āĻŋāĻ â ÂŊ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻāĻžā§āĻĢāĻ˛ â ÂŊ āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻĒā§āĻ°āĻ¸ā§āĻ¤ā§āĻ¤ āĻĒā§āĻ°āĻŖāĻžāĻ˛ā§:
1. āĻ¸āĻŦ āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻā§āĻžāĻā§ā§ āĻšāĻžāĻ˛āĻāĻž āĻāĻ°āĻŽ āĻāĻ°ā§ āĻ¨āĻžāĻāĨ¤
2. āĻ āĻžāĻ¨ā§āĻĄāĻž āĻšāĻ˛ā§ āĻŽāĻŋāĻā§āĻ¸āĻžāĻ°ā§ āĻā§āĻā§āĻž āĻāĻ°ā§āĨ¤
3. āĻā§āĻ āĻāĻžāĻā§āĻ° āĻŦā§āĻžāĻŽā§ āĻ°āĻžāĻā§āĨ¤
âĄī¸ āĻāĻ āĻāĻžāĻĒ āĻāĻžā§ā§ ā§§ āĻāĻŋāĻŽāĻāĻŋ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻĻāĻŋāĻ˛ā§ āĻ
āĻ¸āĻžāĻ§āĻžāĻ°āĻŖ āĻ¸ā§āĻŦāĻžāĻ¸ āĻ āĻ¸ā§āĻŦāĻžāĻĻāĨ¤
đ´ ā§Ē. āĻāĻŋāĻā§āĻ¨ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻĒāĻžāĻāĻĄāĻžāĻ° (Chicken Masala Powder)
āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ:
āĻ§āĻ¨ā§ āĻŦā§āĻ â ā§¨ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻāĻŋāĻ°āĻž â ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻā§āĻ˛āĻŽāĻ°āĻŋāĻ â ā§§ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻĻāĻžāĻ°āĻāĻŋāĻ¨āĻŋ â ā§¨ āĻā§āĻāĻ°ā§
āĻ˛āĻŦāĻā§āĻ â ā§ŦāĻāĻŋ
āĻāĻ˛āĻžāĻ â ā§ĒāĻāĻŋ
āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻ˛āĻžāĻ˛ āĻŽāĻ°āĻŋāĻ â ā§ŠāĻāĻŋ
āĻšāĻ˛ā§āĻĻ āĻā§āĻā§āĻž â ā§§ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻāĻĻāĻž â ā§§ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻ°āĻ¸ā§āĻ¨ āĻā§āĻā§āĻž â ā§§ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻ˛āĻŦāĻŖ â āĻĒāĻ°āĻŋāĻŽāĻžāĻŖāĻŽāĻ¤ā§
āĻĒā§āĻ°āĻ¸ā§āĻ¤ā§āĻ¤ āĻĒā§āĻ°āĻŖāĻžāĻ˛ā§:
1. āĻ¸āĻŦ āĻā§āĻāĻž āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻā§āĻā§ āĻ¨āĻžāĻāĨ¤
2. āĻ āĻžāĻ¨ā§āĻĄāĻž āĻšāĻ˛ā§ āĻā§āĻā§āĻž āĻāĻ°ā§āĨ¤
3. āĻ¤āĻžāĻ¤ā§ āĻšāĻ˛ā§āĻĻ, āĻāĻĻāĻž āĻ āĻ°āĻ¸ā§āĻ¨ āĻā§āĻā§āĻž āĻŽāĻŋāĻļāĻŋā§ā§ āĻ°āĻžāĻā§āĨ¤
âĄī¸ āĻāĻŋāĻā§āĻ¨ āĻāĻžāĻ°āĻŋ, āĻāĻžāĻŦāĻžāĻŦ, āĻŦāĻž āĻā§āĻ°ā§āĻāĻŋ āĻ¸āĻŦā§āĻ¤ā§āĻ āĻĻāĻžāĻ°ā§āĻŖ āĻ˛āĻžāĻā§āĨ¤
đĸ ā§Ģ. āĻāĻžāĻ āĻŽāĻļāĻ˛āĻž āĻĒāĻžāĻāĻĄāĻžāĻ° (Chaat Masala Powder)
āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ:
āĻāĻžāĻāĻž āĻāĻŋāĻ°āĻž āĻā§āĻā§āĻž â ā§¨ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻāĻŽāĻā§āĻ° (amchur) āĻā§āĻā§āĻž â ā§¨ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻāĻžāĻ˛ā§ āĻ˛āĻŦāĻŖ â ā§§ āĻā§āĻŦāĻŋāĻ˛ āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻ˛āĻžāĻ˛ āĻŽāĻ°āĻŋāĻ āĻā§āĻā§āĻž â ÂŊ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻā§āĻ˛āĻŽāĻ°āĻŋāĻ āĻā§āĻā§āĻž â ÂŊ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻ§āĻ¨ā§ āĻā§āĻā§āĻž â ā§§ āĻāĻž āĻāĻžāĻŽāĻ
āĻšāĻŋāĻ â ā§§ āĻāĻŋāĻŽāĻāĻŋ
āĻĒā§āĻ°āĻ¸ā§āĻ¤ā§āĻ¤ āĻĒā§āĻ°āĻŖāĻžāĻ˛ā§:
1. āĻ¸āĻŦ āĻāĻĒāĻāĻ°āĻŖ āĻāĻāĻ¸āĻžāĻĨā§ āĻāĻžāĻ˛ā§āĻāĻžāĻŦā§ āĻŽāĻŋāĻļāĻŋā§ā§ āĻ¨āĻžāĻāĨ¤
2. āĻļā§āĻāĻ¨ā§ āĻŦā§āĻžāĻŽā§ āĻ°ā§āĻā§ āĻĻāĻžāĻāĨ¤
âĄī¸ āĻĢā§āĻāĻāĻž, āĻāĻžāĻ, āĻ¸āĻžāĻ˛āĻžāĻĻ āĻŦāĻž āĻĢāĻ˛ā§āĻ° āĻāĻĒāĻ°ā§ āĻāĻŋāĻāĻŋā§ā§ āĻāĻžāĻāĨ¤
