02/01/2024
চিনির শিরা দিলেন?
এত বিশ্বাস করলাম আপনাদের! আর এমনটা করলেন!
-
মধু নিয়ে আমাদের অনেকেরই ভুল ধারনাগুলো এখনো পরিবর্তন হয়নি।
মধু জমাট বাধতে পারে, চিনির মত ক্রিস্টালাইজড হয়ে যায় প্রাকৃতিকভাবেই এটা অনেকেই মানতে চান না!
অনেকে পানিতে গুলিয়ে, আগুন পরীক্ষা টরীক্ষা ইত্যাদি মাধ্যমে পিওরিটি টেস্ট করেন।
ভাই বিশ্বাস করেন, এভাবে মধু টেস্ট করা যায় না।
সবগুলা ভুয়া পদ্ধতি।
শুধু ল্যাবে একাধিক যন্ত্রপাতি ইউজ করে, কয়েকটি পরীক্ষার মাধ্যমে মধুর পিওরিটি টেস্ট করা যায়।
🔻
অনেকে বলেন, মধু গন্ধ লাগতেছে! আগে মধু খেতাম সেটা অন্য রকম!
এটাও আরেক সমস্যা।
বিভিন্ন ফুলের মধুর টেস্ট যে বিভিন্ন রকম হয়, অনেকেই সেটা বুঝতেই চান না!
একই ফুলের মধুও বিভিন্ন সিজনে, বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন রঙ ও স্বাদের হয়!
সরিষার রুপ সবচেয়ে বেশি। লালচে হয়, হলদে হয়, আবার জমে গিয়ে সাদা ক্রিমের মত হয়।
সব রূপই প্রাকৃতিক। আপনা আপনিই হয়।
▪️
সরিষা ফুলের মধু একটা কমদামী, কিন্তু পারফেক্ট পুষ্টিগুনসম্পন্ন মধু।
কেন কমদামী?
- কারন এটা প্রচুর পরিমানে উৎপাদন হয়।
উৎপাদন মানে কী? মানুষ বানায়?
- না, বানায় মৌমাছি। তবে পরিবেশ তৈরি করে দেয় মানুষ। সরিষা ক্ষেতের পাশে মৌমাছির বাক্স এনে রেখে দেয়।
অন্য ফুলের মধুর দাম বেশি কেন? ওইগুলার গুনাগুন বেশি বলে?
- না, বিষয়টা হল অপ্রাচুর্যতা! সুন্দরবন, কালজিরা মধু এগুলা বেশি পাওয়া যায় না। সরিষার মত হাজার হাজার টন পাওয়া যায় না। সাপ্লাই কম, ডিমান্ড বেশি তাই দাম বেশি।
🔽
উপরে যা বলেছি সব সত্য কথা। কোন মৌ-বিশেষজ্ঞের থেকে যাচাই করে নিতে পারেন।
ইউটিউবে খাঁটি মধু চেনার উপায় লিখে সার্চ দিলে সত্য-মিথ্যা উভয় ধরনের কন্টেন্ট পাবেন।
আমরা তথ্য দিলাম।
বিশ্বাস করা বা না করা পুরোটাই আপনার ব্যক্তিগত বিষয় 😊
#খাটিমধু #সরিষাফুলেরমধু
