BIJsmaak - Antwerpse bloemenhoning, uit een kast zonder koning

27/10/2021

We zijn er weer (eindelijk, zullen sommigen denken) met de oogst van deze zomer. Na enkele maanden rijpen, kon de honing ingepot worden en staat hij klaar voor wie er wil.

Artisanaal gewonnen Antwerpse bloemenhoning voor de liefhebbers van vers, puur, naturel, gezond en superlekker. :-)

Een potje van 250gr kost 6 euro, koop je er 2 (500gr) dan betaal je maar 10 euro. Potten van 500gr ook beschikbaar aan 10 euro.

Heb je interesse? Bel gewoon maar aan en vraag naar 'BIJSMAAK' en/of stuur een berichtje voor een afspraak.

Hartelijke groet,

Kurt

Sterlingerstraat 68

Ambachtelijk gewonnen, pure, zuivere en koudgeslingerde honing, recht van de lokale imker. De bijenkasten staan in de tuin in Borgerhout, onze huisbijtjes vliegen 3-5 kilometer ver op zoek naar nectar in bomen, struiken en bloemen. Misschien ook bij u?

21/07/2021

POST 17 / OVER MIJTEN, MANNETJES & MEZEN

MIJTEN. Het grootste probleem bij het imkeren is waarschijnlijk het onder controle houden van de varroamijt. Dit is een uitheemse mijt die in symbiose leeft met de Indische honingbij maar waartegen de westerse honingbijen niet zijn opgewassen. De mijt vermenigvuldigt zich razendsnel in een bijenkast en tast het broed en de bijen aan. Indien de mijtenpopulatie niet onder controle wordt gehouden (weg krijgen lukt niet), zal het bijenvolk bezwijken of de kast verlaten.

Varroa is hier in onze streken terecht gekomen begin jaren '80 (waarschijnlijk via import van die Indische bij). Nu zit de mijt over heel de wereld verspreid, behalve in Australië.

MANNETJES. Er zijn, zoals in een eerdere post vermeld, meerdere manieren om de mijtenpopulatie onder controle te houden. Het 'afvangen' van parende mijten die zich verstopt hebben in het darrenbroed is er een van. De imker wacht tot de bijen het darrenbroed hebben afgesloten en verwijdert dan het raampje waarop het darrenbroed zit. Zo kan hij mijten uit de kast trekken, wel ten koste van het darrenbroed dat moet worden weggegooid.

MEZEN. Wacht even, weggegooid? Proberen we niet alles te recupereren? De darrenlarfjes zijn echte proteïnebommen die we aan de vogels in de tuin kunnen geven. De mezen zijn er dol op! Wanneer ik fluit komen ze dadelijk aangevlogen om hun portie lekkers in ontvangst te nemen. En hun broed (het 2de legsel van het jaar) vaart er ook wel bij. Ik vries de darrenraat in zodat die makkelijker te breken is. De bevroren larfjes kan je er daarna makkelijk uitpikken (zie filmpje). Tussen haakjes, ook voor de mens zijn de larfjes een delicatesse: ze smaken een beetje naar kastanje en kunnen lekker gewokt worden in een pan! ;-)

17/07/2021

POST 16 / WAAROM ELK LEKJE HONING KOSTBAAR GOUD IS !

Overgenomen van: https://www.omlet.nl/guide/bijen/honing_en_was/een_pot_vol_honing/

Heeft u zich ooit afgevraagd hoe een kleine bij in staat is een pot honing te vullen? Voor een enkele bij zou dit inderdaad een enorme taak zijn, maar het werk wordt geleverd door duizenden bijen. Een mooi voorbeeld van wat kan worden bereikt met gecoördineerde inspanningen.

Een pot honing weegt 454 gram. Een bij kan ongeveer 0.04 gram nectar dragen. Maar de nectar bestaat voor slechts 40% uit suiker en honing moet ongeveer 80% suiker zijn. Een bij draagt dus eigenlijk maar 0.02 gram honing per tocht.

Hoeveel bijen zijn er dus nodig om een pot met honing te vullen? Het antwoord is 454/0.02 gram, wat betekent dat er

22,700 keer moet worden gevlogen om een enkele pot honing te produceren.

Dit is op zich al indrukwekkend, maar een bijenkolonie produceert meer dan één pot honing. Gedurende het jaar brengt een koningin tussen de 100,000 en 200,000 bijen voort die elk 10 tot 20 dagen nectar verzamelen.

Een enkele bijenkolonie kan in theorie rond de 800kg honing produceren!

De reden dat bijenkorven niet het formaat hebben van een magazijn om de honing op te slaan, is omdat bijen de honing constant gebruiken als brandstof, met name om de broedruimte warm te houden. Hierdoor is er steeds een voorraad van tussen de 10 en 20kg honing aanwezig in de bijenkorf.

17/07/2021

POST 15.4 / ONTZEGELEN VAN EEN HONINGRAAM

Met een speciale ontzegelvork wordt voorzichtig de zegelwas verwijderd van de honingcellen.

Alle was en honing die hierbij 'verloren' gaat wordt opgevangen in een doek. Dit hangen we op boven een emmer om de honingresten te recupereren (toch al snel 5 kilo!) . De was en zegelplaatjes leggen we te weken in een laagje lauw water gedurende de nacht. De volgende dag wordt het honingwater afgegoten en terug aan de bijen gevoederd via speciale voederbakjes. De was spreid ik daarna open op een grote plaat en zet die op de tuintafel: de bijen en hun vrienden (wespen, hommels...) komen en masse de allerlaatste restjes honing eraf halen. Daarna wordt de was gesmolten, gezuiverd en opnieuw gebruikt om wasraampjes te maken voor de bijen. Je ziet: NIKS gaat verloren. ALLES wordt gerecupereerd.

17/07/2021

POST 15.3 / HONING SLINGEREN

De eerste honing loopt uit de slingerton!

17/07/2021

POST 15.2 / HONING 'KOUD' SLINGEREN

Raampjes in de slingerton. Door de middelpuntvliegende kracht wordt de honing uit de cellen geslingerd tegen de rand van het vat. Onderaan wordt alles opgevangen.

We noemen dit soms ook 'koud' slingeren. Er komen geen behandelingsprocessen aan te pas. De honing is puur, zuiver, as good as you can get. 100% natuurlijk MET behoud van ALLE mineralen en vitaminen.

Fabriekshoning daarentegen wordt verhit zodat er ALLEEN maar suiker overblijft. Je koopt dus suiker met honingsmaak. Biohoning is dan ook zijn prijs waard, al zeg ik het zelf. ;-)

17/07/2021

POST 15 / HONING 'OOGSTEN'

Eindelijk is het zover. De honingzolders zijn gevuld en alle honingcellen zijn verzegeld (afgesloten) met een fijn laagje was.

Dit jaar zal er maar 1x honing 'geoogst' worden. De lente was te nat, bijtjes zaten vaak lang binnen en hebben minder nectar kunnen binnenhalen (hoewel die er overvloedig was, juist door de veelvuldige regen).

Op de broedbak (waar de koningin vertoeft en ze eitjes legt) staan 2, 3 tot 4 honingzolders. Afhankelijk van de sterkte van het volk en hun haaldrift enerzijds, en wat er te rapen valt aan 'dracht' anderzijds kan dit aantal verschillen per kast.

Ik laat altijd voldoende honing staan op de kast (minstens 1 honingzolder) zodat de bijtjes door het najaar/de winter kunnen met hun eigen honing.

29/06/2021

POST 14.2 / UITGESMOLTEN WASRAAM

Een voorbeeldje van zo'n 'vuil' wasraam nadat het is uitgesmolten. Alle was is eruit, wat overblijft is een soort 'skelet'vlies. Je kan dit laten drogen en gebruiken als brandmateriaal in je kachel of houtvuur.

29/06/2021

POST 14 / UITSMELTEN VAN OUDE WAS

De raampjes met wasraat in een bijenkast gaan niet voor eeuwig mee.

Bovenaan in de honingzolder vind je de properste: in de lente laat de imker de bijen hier volledig loos gaan en mogen/kunnen ze zelf alle (of toch de meeste) wasraampjes volledig uitbouwen met verse was die ze aanmaken in hun wasklieren.

Nadat de raampjes met honing uitgeslingerd zijn, worden ze apart bewaard voor het volgende seizoen. Ofwel worden ze nog 1x hergebruikt in de honingzolder, ofwel steken we ze een trapje lager in de broedruimte zodat de moer haar eitjes kan leggen in propere ramen.

Na een tijdje echter worden de wasraampjes in de broedruimte zwart en 'vuil' en is het tijd om ze opnieuw 'door te schuiven' naar het onderste deel van de bijenkast waar de bijen vooral stuifmeel verzamelen. Hier eindigt de levensloop van het wasraam en is het klaar voor recuperatie van de was.

In een wassmelter (een grote ton) worden alle oude wasramen verzameld. Hier worden ze 'onder stoom' gezet en vloeit de was uit de ramen.

Door het vele beleggen van de cellen vormt er zich een vlies op de was. Dit vlies kan je zeer goed zien wanneer de was wordt uitgesmolten. Als een soort geraamte blijft het over als restafval en loopt alle was eruit in de opvangemmer.

Ook deze restafval (na uitdrogen) kan hergebruikt worden als brandstof in de kachel.

De uitgesmolten was in de emmer laten we zachtjes stollen zodat het vuil de tijd heeft om te zakken en onderaan de wasklomp komt te zitten. Deze klomp kan je dan 'au bain Marie' nog 1 of 2 keer hersmelten en door een oude nylonkous gieten om nog zuiverder te krijgen.