Chef & Knife

29/07/2026

30/04/2026

👨‍🍳 Volg je ook Jeroen Meus via Dagelijkse Kost? Dan heb je hem al op een snijplank van bij ons zien werken.
Dat is geen toeval. Een goede houten snijplank is geen bijzaak; het is het werkblad van de kok. En net zoals bij messen zit het verschil in de details.

Wist je dat kopshout en langshout een wereld van verschil maken? Bij kopshout staan de vezels verticaal, waardoor je mes er als het ware tussen glijdt in plaats van er dwars doorheen te snijden. Dat spaart je messen én je plank. 🔪

En nee, een houten snijplank in de vaatwasser? Dat is vragen om problemen. Heet water, druk en hitte doen hout kromtrekken en scheuren. Even afspoelen met warm water en een neutrale zeep, rechtop laten drogen en periodiek insmeren met minerale olie; meer heeft een goede plank niet nodig om jarenlang mee te gaan.

👉 Alles over soorten snijplanken, hygiëne en correct onderhoud lees je via de link in onze bio: chefandknife.be/inspiratie

28/04/2026

🍞 Dat moment waarop je mes door een knapperige korst glijdt zonder het zachte kruim te pletten.
Dat is wat een goed broodmes doet. Niet zagen, niet scheuren: gewoon snijden. De kartels grijpen zich vast in de korst, terwijl de rest netjes intact blijft. Of het nu gaat om een stevige zuurdesem, een luchtige brioche of een rijpe tomaat.

🍞 Maar wist je dat een broodmes, ook al lijkt het nog scherp, na verloop van tijd zijn grip begint te verliezen? Dankzij die kartels voel je het minder snel tot je merkt dat je meer druk moet zetten dan vroeger. 🔪

Een professionele slijpbeurt kost maar €12 en geeft je broodmes jaren extra leven. En elk mes dat bij ons binnenkomt, krijgt de aandacht die het verdient.

👉 Het volledige verhaal over soorten broodmessen, kartels en onderhoud lees je via de link in onze bio: chefandknife.be/inspiratie

26/04/2026

🔥 Blues Hog – The Choice of Champions! 🔥

Van een BBQ in je achtertuin met familie en vrienden tot internationale wedstrijden: met de Blues Hog barbecuesauzen en kruidenmengelingen breng je elke hap naar een hoger niveau. Bekend om hun perfecte balans tussen zoet, pittig en hartig, is Blues Hog al jarenlang de geheime troef van pitmasters én thuiskoks.

🏆 Meer BBQ-overwinningen dan eender welk ander merk
🌱 Gemaakt met natuurlijke ingrediënten
🇺🇸 Ontwikkeld in de USA maar geliefd over de hele wereld

Of je nu gaat voor juicy ribs, sappige kip of pulled pork – Blues Hog geeft elke barbecue die legendarische smaak waar iedereen voor terugkomt.

👉 Ontdek de sauzen die de BBQ-wereld hebben veroverd. Klik de link in bio / BBQ & PIZZA / Sauzen en kruiden

24/04/2026

🍓 Fris, romig en net dat beetje luxueus: lemon curd met chocolade en aardbeien

Zachte lemon curd, smeltende witte chocolade, een knapperige macadamia-crumble en de friszure bite van gevriesdroogde aardbeien. Dit dessert is het bewijs dat de mooiste dingen in de keuken ontstaan wanneer smaken en texturen elkaar perfect aanvullen.

Of je nu kookt met een Thermomix of gewoon een goede steelpan; dit recept is helemaal maakbaar thuis. En het resultaat? Pure verwennerij op een bord. 🍓
Het volledige recept staat voor jou klaar via de link in onze bio: chefandknife.be/inspiratie

22/04/2026

🔥 Grillen, roken, bakken én slowcooken... op één toestel.

Een kamado is geen gewone barbecue. De dikke keramische wanden houden warmte uitzonderlijk goed vast, waardoor je temperaturen kunt aanhouden van rustig 100°C voor een pulled pork die urenlang gaart, tot boven de 400°C voor een knapperige napolitaanse pizza rechtstreeks van de steen.

Het concept stamt uit Japan, waar een eenvoudige aardewerken kookpot al eeuwen lang gebruikt werd om rijst te garen boven houtskool. Vandaag is de kamado uitgegroeid tot een van de meest veelzijdige kooktoestellen voor buiten en voor binnen. Wie er eens mee gekookt heeft, wil niets anders meer. 🍕🥩

Wil je weten hoe een kamado precies werkt, welke houtskool je best gebruikt en wat het verschil is tussen direct en indirect koken? Lees dan zeker ons blogartikel via de link in onze bio: chefanknife.be/inspiratie

20/04/2026

🔪 Scherpe messen verbeteren je keukenvaardigheden

Stel je voor: je mes glijdt moeiteloos door een tomaat. Kruiden die met één vloeiende beweging fijngehakt zijn. Vlees dat perfect gelijkmatig gesneden is en daardoor ook perfect gelijkmatig gaart.

Dat is wat een scherp mes in je keuken doet.

Niet alleen werk je sneller en nauwkeuriger, je werkt ook veiliger. Een bot mes vraagt meer kracht, en meer kracht betekent minder controle. Topchefs weten dit als geen ander, en nu jij ook. 🍃

✨ Wil je je messen weer vlijmscherp? Wij slijpen ze voor je, of we leren je het zelf tijdens onze workshop slijpen.

👉 Lees de volledige blog via de link in onze bio.

18/04/2026

🎁 Geen idee wat je moet cadeau geven aan die ene kookliefhebber in je leven?

Met de Cadeaubon van Chef & Knife kies je altijd raak! Van €15 tot €250 — de ontvanger kiest zelf het mooiste mes, kookgerei of accessoire uit ons assortiment.

✉️ Direct via e-mail verstuurd, ook rechtstreeks naar de ontvanger.
🛒 Te gebruiken zowel online als in onze winkel in Brakel.

Leuk om te geven én om te krijgen! 🔪✨

👉 Bestel nu via: chefandknife.be/product/cadeaubon/

13/04/2026

🔪 Ook in 2026 is onze gratis workshop voor scholen en opleidingscentra een unieke ervaring met erkend messenslijper Brecht Loterman. Hij bezorgt de studenten in een ontspannen sfeer een leerzaam moment waarin snijtechnieken, slijptechnieken en ambacht centraal staan.

👉 Voor meer informatie klik de link in bio / WORKSHOPS / Workshop scholen