Page Isabelle De Bordeaux

05/12/2022

15/07/2021

UNITED COLORS OF BORDEAUX

Un monde de diversité 🌎

12/07/2021

Pour les marier avec des plats épicés !

Une question d’équilibre ⚖️

Le sucre résiduel qui n’a pas été fermenté en alcool est un bon remède pour gommer le feu des épices.

Des idées de questions pour le prochain post Q/A ? 
N’hésitez pas à nous les poser ici👇

10/07/2021

Le VV véritable

Commander un vin au verre sur la terrasse d’un café est un véritable plaisir à condition qu’il soit servi devant vous, dans sa bouteille ! 🍷

08/07/2021

TASTING PACK

Terroirs & Cépages 🍇

Le répertoire des terroirs et des cépages à connaitre sur notre planète.

S’autoformer, se cultiver et déguster sans se prendre la tête.📚

https://isabelledebordeaux.com/les-cours-en-ligne/

05/07/2021

POISSON OU SAUCE ?

Le poisson se remarque plus pour sa texture que pour sa saveur tandis que la sauce, elle, apportera le lien et les arômes importants pour trouver le vin à marier. 🐠

03/07/2021

L’AA – L’Art de l’Alliance

Construire une alliance de mets sur le profil d’un vin pour faire résonner chaque ingrédient aux caractères organoleptiques du vin, c’est de l’art ! 🎨

Et vous ? C’est quoi votre alliance mets-vin préférée ?

01/07/2021

TEMPERATURE DE SERVICE

A température ambiante de 19°C, un vin blanc en bouteille sorti du froid à 4°C passera, servi dans le verre, à 8°C en 10 minutes.

Petit tips : le seau à glace sera d’usage pour les apéros qui se prolongent… Surtout en été ! ☀️

28/06/2021

STARTER TASTING PACK

Sommellerie 🍷

Une boîte à outils pour s’initier à la dégustation et partager.

Merci à notre cliente Sarah qui témoigne :
« En tant que jeunes parents, des cours en présentiels sont beaucoup plus contraignants et ces packs nous semblent tout simplement géniaux »

S’autoformer, se cultiver et déguster sans se prendre la tête.📚

https://isabelledebordeaux.com/les-cours-en-ligne/

26/06/2021

ROSES TENDANCE

"Œil de perdrix" - Côtes de Toul
"Flamand" - Corbières
"Perle de soie" - Côtes du Rhône
"Saumon" - Bandol
"Corail" - Ventoux
"Eté Indien" - Bourgogne
"Richelieu" - Italie
"Fushia" - Clairet Bordeaux

…Très girly les rosés ! 🌸

24/06/2021

"Aérez-moi, aérez-moi"

…dit le vin rouge jeune aux tannins encore anguleux !

La carafe évasée permet un large contact du vin avec l’oxygène. Ainsi, les jeunes vins serrés dans leurs bouteilles s’épanouiront avec plus de rondeur.🍷

21/06/2021

PORTRAIT - ALAIN PIERRON

Chef gastronomique du restaurant ‘Les Roses’ à Luxembourg et créateur d’un mets d’exception sur base du caviar Mailian.

Alliance d’un Pessac-Léognan Blanc, d’un Château d’Eck 2018 et d’un Graves blanc Château Jouvente… on adore !