09/09/2026
SAMEDI 26 SEPTEMBRE 2026
FORMATION LACTOFERMENTATION (la matinée)
FORMATION PASTEURISATION + STERILISATION (l’après-midi)
PEPINIERES GOURDANGE
Rue de France 90
6820 Florenville
Au programme de la journée :
Un moment convivial qui vous donnera un aperçu des techniques de conservation dans leur ensemble, la théorie et la pratique pour comprendre les grands principes. On passera également en r***e le matériel essentiel et les sources de confiance. Au terme de la journée vous repartirez avec les bocaux que vous avez préparé ainsi qu’un livret récapitulatif.
Laura sera l’animatrice de cette journée. Elle est co-fondatrice du projet Direct dans le bocal, qu’elle mène avec son époux Olivier. Passionnée par l’autonomie alimentaire, elle transmet son savoir-faire à travers des ateliers conviviaux dédiés aux conserves maison. Sa méthode allie rigueur scientifique et simplicité des gestes, pour garantir à chacun-e sécurité et plaisir du fait-maison. Elle accompagne les participant-es à gagner en autonomie et à redécouvrir la joie de cuisiner et conserver leurs propres préparations.
De 9H00 à 12H30 LACTOFERMENTATION
Pour apprendre à conserver cru, vivant et plein de goût, grâce au sel et aux bonnes bactéries pour des aliments riches en micro-organismes bénéfiques, souvent plus digestes. En pratique vous devrez apporter :
- 1 bocal de 1L + poids de fermentation
- 1 bocal de 500ml + poids de fermentation
- 1 bocal de 250 – 300ml
neufs ou d’occasion, tant que le couvercle est en bon état
De 12H30 à 13H30 PAUSE
Si vous participez aux deux formations, vous pouvez apporter votre pique-nique. Des boissons sont disponibles sur place (café et eau filtrée)
De 13H30 à 19H00 APPERTISATION
Apprendre à pasteuriser et à stériliser, le fonctionnement, les différences, les risques et les intérêts des deux techniques. Pour la pratique vous devrez vous munir de :
- 2 bocaux de 500ml, uniquement prévu pour la stérilisation, soit 120°C (Weck, Le Parfait, Bormioli, Fido, Mason, Lock Eat, Kilner…)
Le prix de ces formations est fixé à 59€ chacune.
Uniquement sur inscription avant le samedi 19 septembre
En résumé, apportez vos bocaux, votre tablier, votre pique-nique, une boîte en carton ou un panier pour emporter vos bocaux et votre bonne humeur, on s’occupe du reste.
NB : Si vous ne disposez pas des bocaux adéquats, ils sont à la vente en notre magasin
Pour tout renseignement complémentaire : 061 31 24 80