05/09/2026
Graag deel ik met jullie een reeks over Wilde zaden en we bijten de spits af met de Wilde peen of de Daucus carota.
Alle delen van deze plant zijn inzetbaar tegen winderigheid, hebben een samentrekkende en vochtafdrijvende werking en zijn goed voor de ogen. Mijn mama zei altijd dat wortels goed zijn voor de ogen én nu blijkt dat deze neef van onze ´eetwortel´ dat ook is. Ze is ook goed voor de spijsvertering, ze ondersteunt de lever en doet je gal beter werken. Het zorgt op die manier ook voor een reiniging van je systeem. Een opgeblazen gevoel kan je ook wegkrijgen met de wilde peen. De zaden zijn menstruatieopwekkend (lees abortief) en verminderen de vruchtbaarheid. Vroeger werd deze plant ook trouwens ook op die manier ingezet (als abortief middel of anticonceptie). De witte penwortel heeft oa een antibacteriële werking en helpt je immuunsysteem.
En leuk nieuws... alle delen van deze plant zijn ook eetbaar. Je moet ze dan wel op ´t juiste moment oogsten. De wortel is lekker, lijkt een beetje op onze eetwortel maar is wel veel taaier. De bladeren zijn lekker peterselieachtig met een vleugje wortel. Je plukt die best in het voorjaar. De bloemen zijn dan weer iets zoeter en lenen zich perfect om gerechten af te werken maar ´t zijn vooral de zaden waarover ik het wil hebben... De zaden zijn nu te oogsten en zijn verrassend lekker in groene en bruine staat. Ze zijn enorm aromatisch. De bruine smaken wat anijsachtig, wat wortel, beetje citrus. De groene zou ik eerder beschrijven als scherper van smaak, minder wortel maar meer kruidig.
Belangrijk om weten: ze zijn rauw het lekkerst. Als je ze verhit, verliezen ze hun etherische oliën (en die zorgen voor de smaak). Verwerk ze als specerijen op een gerecht voor gelaagdheid te geven. Denk aan strooisel op brood, soep, dessert
Leuk weetje: Wilde peen naast tomatenplant zorgt dat je tomaten sneller groeien.
Opgelet: je zou deze plant kunnen verwarren met giftige planten. Let daarom op alle unieke kenmerken en pluk alleen als je 100% zeker bent!
Bedankt WILD WALKS SOUTH WEST Cornwall en 🌿 Wild Plant Forager Lieve Galle🌿 voor de inspiratie over de eetbaarheid