Paul Wallaert-De Wijnzolder

Startpagina
België
Sint-Laureins
Paul Wallaert-De Wijnzolder

De Wijnzolder doet veel, maar altijd wijnig. Je kan er wijncursussen volgen of met groep een ontspannende avond rond wijn meemaken.
(1)

Op zaterdag is De Wijnzolder ook een wijnhandel. De wijnen die we verkopen zijn we allemaal zelf ter plaatse gaan halen.

29/07/2026

De Kampel, met enige overdrijving bijgenaamd ´De Poggio van Kleit´. Perfect doenbaar natuurlijk, maar met een volle wijnkar en bij 30 graden toch even duwen.

25/07/2026

Wat zegt u? Sud de France? Neen hoor, le sud de la Hollande, meer bepaald Waterlandkerkje. Of La Petite Église au Bord de l'Eau, zo u wilt.

22/07/2026

Meedoen met de grote jongens.

16/07/2026

Het was behoorlijk pittig om met de wijnfiets het zand te trotseren bij Loods Tien in Breskens, maar kijk: ze kunnen er met een volle wijnopslagplaats het drukke weekend in.

14/07/2026

Op de fiets, onder de bomen en in de wind. Weinig plekken waar het beter toeven is bij dertig graden.

09/07/2026

DE FAMILIE VAN ALMENKERK KOMT NAAR DE WIJNZOLDER (EN U MAG OOK KOMEN)
Eigenlijk is de Wijnzolder-nieuwsbrief met vakantie, maar voor belangrijk nieuws halen we onze schrijfmachine even uit haar zomerslaap.
Op woensdagavond 2 september komen immers de Zuid-Afrikaanse wijnmakers Natalie Opstaele en Joris van Almenkerk (foto) naar De Wijnzolder voor een wel heel uitgebreide proeverij.
De West-Vlaamse Natalie en Joris startten het domein Almenkerk in het Zuid-Afrikaanse Elgin zo’n 20 jaar geleden. Sindsdien maken ze in het koelste wijngebied van de Kaap een reeks frisse wijnen. En die kan u dus tijdens een begeleide proeverij komen uitproberen. Joris is de wijnmaker van het domein en hij is redelijk goed van de tongriem gesneden, zoals dat heet. U mag zich dus verwachten aan een avond waarop u zo goed als alles over het domein te weten komt.
Bovendien gaan we die avond alle zeven witte, rode en roséwijnen proeven die bij Almenkerk uit de bottellijn rollen. Ook de dure, maar zeer bijzondere ‘The Flemish Masters’ komt op de proeftafel.
Het aantal plaatsen voor deze proeverij is beperkt en inschrijven is noodzakelijk. Wilt u erbij zijn? Stuur dan een mail naar [email protected] of bel even naar 0497 573 573. Inschrijven kost 10 euro per persoon, maar die centen krijgt u terug wanneer u voor minstens 100 euro Almenkerk-wijn aankoopt.

Wijnproefavond Almenkerk: woensdag 2 september, 20 uur.

25/06/2026

Zopas is het ‘kurkseizoen’ begonnen in de Portugese Alentejo en dat is goed te merken aan het landschap. Vanaf juni tot eind augustus ‘oogst’ men de kurk van de ongeveer 50 miljoen kurkeiken in de regio. Alhoewel, 50 miljoen… De oogst mag pas om de 9 à 10 jaar gebeuren, bepaalt de Portugese wet. Een pas geoogste eik krijgt op de ontkurkte stam het laatste cijfer van het jaar gekalkt, in dit geval dus een 6. Dan weten de kurkmannen dat ze pas in 2035 of 2036 weer aan de slag mogen met die specifieke boom. Ondertussen staan de kurkeiken in hun rood-oranje blootje te pronken met een witte ‘6’ op hun lijf. Sexy!

24/06/2026

“Pas op, dit is hier geen museum hé!”. Marta van Herdade do Mouchão (Alentejo, Portugal) was me te snel af en gaf me de kans niet om mijn evidente vraag te stellen. De stookketel van het domein dateert uit 1926 maar wordt nog steeds gebruikt om de ‘aguardente’ – een sterke drank - uit de uitgegiste schilletjes van de rode wijn te produceren. De ketel van een eeuw oud is overigens nog houtgestookt. Ook museumwaardig is de wijnmakerij van het domein. “Ook die is dit jaar jarig”, lachte Marta's collega Bruno. “Zij werd in gebruik genomen in 1901 en viert dus haar 125-ste verjaardag.”

23/06/2026

De 37 graden die jullie in Vlaanderen donderdag verwachten kregen we hier vandaag al in de Portugese Alentejo. Een mens zou onder de grond kruipen… En dat is exact wat ze ook doen bij Adega dos Freixas in het gelijknamige dorpje. De hypermoderne wijnmakerij is volledig ondergronds aangelegd, met verschillende etages onder de wijngaard. Daardoor is het gebouw vrijwel onzichtbaar in de omgeving.
Ook binnenin is dit niet de klassieke wijnmakerij. Het ontwerp is van de Portugese architect Frederico Valsassina en die heeft er verschillende architectuurprijzen mee gewonnen. De kelder bestaat uit een reeks grote, ronde ruimtes die via een centrale spiraalvormige helling met elkaar verbonden zijn.
Of die architecturale spitstechnologie ook effect heeft op de kwaliteit van de wijn, kan ik voorlopig niet zeggen. De adega was eigenlijk gesloten toen ik er vanmiddag toevallig en onaangekondigd langskwam. Maar ik mocht na de bezichtiging wel een flesje kopen. U hoort nog van mij…

22/06/2026

Ik heb al redelijk veel meegemaakt tijdens mijn wijnavonturen van de afgelopen 25 jaar, maar deze middag sloeg toch alles. Ik werk al 13 jaar met het domein Dona Maria in Estremoz, Portugal. Door omstandigheden was het geleden van 2012 dat ik er nog op bezoek was. Françoise van het domein compenseerde dat vanmiddag met een exquis diner in een ongelooflijke omgeving. Een van de salons in de 18de-eeuwse villa van het domein, die er nog precies uitziet zoals in 1750, deed dienst als decor. Het hoge Downton Abbey-gehalte was compleet met een strak-in-het-zwarte-pak-butler die ons bediende.

Adres

Rommelsweg 79
Sint-Laureins
9980

Telefoon

0497-573 573

Website

http://www.dewijnzolder.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Paul Wallaert-De Wijnzolder nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.