09/09/2026
🌿 WEEKINSPIRATIE | 9/9 🌿
Een nieuwe week, dus weer tijd voor lekkere, eenvoudige gerechten! 🥔🥒
Deze week gaan we voor echte comfortfood en boerenkost: makkelijk te maken, met verse groenten en ingrediënten die je gewoon bij ons kunt vinden. ❤️
⸻
🥔 1. HETE BLIKSEM MET GEHAKT & GEBAKKEN UI
Een echte klassieker van vroeger! Een smeuïge stamppot van aardappelen en wortelen, gecombineerd met kruidig gehakt en heerlijk zoete, goudbruin gebakken ui.
Ingrediënten voor 2 personen
* 500 g aardappelen
* 300 g snackwortelen
* 300 g gehakt
* 1 grote ui
* 1 klontje boter
* scheutje melk
* tijm
* peper, zout en nootmuskaat
Bereiding
1. Schil de aardappelen en snijd de wortelen in stukken.
2. Kook beide samen gaar in licht gezouten water.
3. Bak ondertussen het gehakt rul met peper, zout en wat tijm.
4. Snijd de ui in halve ringen en bak deze rustig in boter tot ze mooi goudbruin en zacht zijn.
5. Giet de aardappelen en wortelen af en stamp ze samen met een klontje boter en een scheutje melk.
6. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
7. Schep het gehakt erdoor en werk af met de gebakken ui.
💡 Tip: Laat de ui rustig bakken. Hoe langer en zachter, hoe lekkerder en zoeter hij wordt!
⸻
🍗 2. ROMIGE KIP MET COURGETTE & KRIELTJES
Een makkelijk gerecht voor een drukke dag. Malse kip, verse courgette en goudbruine krieltjes in een romige saus met tijm. 😋
Ingrediënten voor 2 personen
* 300 g kipfilet
* 1 courgette
* 400 g krieltjes
* 1 ui
* 100 ml room
* 1 koffielepel mosterd
* verse tijm
* peper en zout
* olijfolie
Bereiding
1. Halveer de krieltjes en bak ze goudbruin in een pan.
2. Snijd de kip in hapklare stukjes en bak ze rondom bruin.
3. Voeg de fijngesneden ui en courgette toe.
4. Bak enkele minuten tot de courgette zacht begint te worden.
5. Voeg room en mosterd toe.
6. Kruid met peper, zout en verse tijm.
7. Laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
8. Serveer met de gebakken krieltjes.
💡 Tip: Heb je nog een andere verse kruidenbos liggen? Tijm, rozemarijn of salie kunnen hier allemaal lekker bij.
⸻
🥬 3. OVENSCHOTEL MET GEHAKT, MINI RODE KOOL & PUREE
Zo’n gerecht waarbij de oven de rest van het werk doet. ❤️
Een heerlijke combinatie van kruidig gehakt, zachte rode kool en een laagje romige aardappelpuree.
Ingrediënten voor 2 personen
* 1 mini rode kool
* 300 g gehakt
* 500 g aardappelen
* 1 ui
* boter
* scheutje melk
* nootmuskaat
* peper en zout
* eventueel geraspte kaas
Bereiding
1. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
2. Snijd de rode kool fijn.
3. Bak de ui zacht in een beetje boter en voeg de rode kool toe.
4. Laat rustig garen tot de kool zacht is. Kruid met peper en zout.
5. Bak ondertussen het gehakt rul.
6. Stamp de aardappelen met boter en melk tot een smeuïge puree. Kruid met nootmuskaat.
7. Verdeel het gehakt over een ovenschaal en schep de rode kool erbovenop.
8. Werk af met de aardappelpuree.
9. Strooi eventueel wat kaas over de puree.
10. Zet ongeveer 20 minuten in een oven van 200°C tot de bovenkant mooi goudbruin is.
💡 Tip: Maak de ovenschotel gerust ’s morgens al klaar. ’s Avonds hoef je hem alleen nog in de oven te schuiven.
⸻
🥔 4. AARDAPPELKOEKJES MET SPEK & FRISSE KOMKOMMERSALADE
Heb je nog aardappelen over? Maak er deze lekkere krokante koekjes van! Met spek en een frisse komkommersalade heb je een eenvoudige maaltijd waar weinig werk aan is.
Ingrediënten voor 2 personen
* 500 g aardappelen
* 100 g spekblokjes
* 1 ei
* 1 el bloem
* 1 komkommer
* 2 el zure room
* verse kruiden
* peper en zout
* boter of olie
Bereiding
1. Kook de aardappelen gaar en laat ze goed uitdampen.
2. Prak ze grof.
3. Bak de spekblokjes krokant.
4. Meng aardappelen, spek, ei en bloem.
5. Kruid met peper en eventueel een klein beetje zout.
6. Vorm kleine platte koekjes.
7. Bak ze in boter of olie aan beide kanten goudbruin en krokant.
8. Snijd ondertussen de komkommer fijn.
9. Meng met zure room, verse kruiden, peper en zout.
10. Serveer de frisse salade bij de warme aardappelkoekjes.
💡 Tip: Hoe droger je aardappelen zijn, hoe makkelijker de koekjes mooi krokant worden.
🛒 Veel van de groenten en verse kruiden voor deze recepten vind je deze week bij Het Groentenhofje.
Wil je iets bestellen? Stuur ons gerust een berichtje met wat je nodig hebt.
Lokaal, vers en rechtstreeks uit de moestuin naar jouw keuken. 🌱❤️
Welke van deze recepten komt bij jou deze week op tafel? 👇