05/09/2026
Bean to bar
COLOMBIE Guaviaré
Les plantations de cacao de Guaviare sont gérées par des communautés indigènes et métisses profondément enracinées dans leur terre. Nombre de ces communautés privilégient la conservation de l’écosystème amazonien et emploient des techniques agricoles durables, fondées sur un savoir-faire traditionnel. La production de cacao est étroitement liée aux efforts déployés par ces communautés pour améliorer leurs conditions de vie grâce à la prévention de la déforestation et à la gestion environnementale.
Région, paysage et topographie
Guaviare se situe en Amazonie colombienne, à la confluence de la forêt tropicale dense et des plaines orientales. Cette région, riche en biodiversité, se caractérise par un paysage composé de forêt tropicale, de rivières et de savane.
Terroir
Le sol amazonien, riche en matière organique, produit des fèves de cacao aromatiques à la saveur unique, souvent décrite comme fruitée et florale. L’alliance d’un climat tropical humide et d’un environnement naturel préservé fait de Guaviare une région idéale pour la culture de cacaos d’exception.
