04/09/2026
Símbolo de resistência do semiárido brasileiro, o umbu (ou imbu) é o fruto do umbuzeiro (Spondias tuberosa), árvore nativa da Caatinga. O nome vem do tupi-guarani y-mb-u, que significa “árvore que dá de beber”, uma referência à capacidade de suas raízes de armazenar água durante grandes períodos de seca.
De formato arredondado e casca verde-amarelada, o umbu tem uma polpa suculenta, de sabor levemente ácido e aroma característico. Além de seu valor cultural e econômico para as comunidades do sertão, o umbu destaca-se pelo seu excelente perfil nutricional:
