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Alpes Festas

Tudo para Confeitaria e Festas!!!

24/03/2026

Está pronta a sua Páscoa na Alpes Festas! 🐰🍫

Temos tudo para produzir seus ovos de chocolate: caixas, forminhas, recheios, confeitos, embalagens lindas e muitooooo chocolate.

Qualidade, variedade e atendimento que ajuda você a vender mais.

Venha conferir na Alpes Festas:

📍Loja 1: Rua 28, 2350 ☎️ (17) 3322-2741
📍Loja 2: Av. 11, 1895 📲 (17) 99191-2797

Garanta seus itens antes que acabe! ✨

14/11/2025

BARRA DE CARAMELO SALGADO E AMENDOIM

Chef Guilherme Sousa

Produto Sicao Utilizado: Chocolate Meio Amargo Sicao Profissional

Barra de Chocolate

Ingredientes:
- 300g de Chocolate Meio Amargo Sicao Profissional
- Q.B de amendoim

Ganache de chocolate
- 150 g de Chocolate Meio Amargo Sicao Profissional
- 150 g de creme de leite UHT

Caramelo salgado
- 200 g de açúcar refinado
- 100 ml de creme de leite fresco (ou UHT, mas fresco dá mais brilho)
- 80 g de manteiga sem sal (em cubos)
- 1 colher de chá (5 g) de flor de sal ou sal refinado

Modo de Preparo:

Parte 1 – Preparo do Caramelo Salgado
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo âmbar. Adicione a manteiga e mexa até incorporar. Acrescente o creme de leite aquecido aos poucos, mexendo sem parar (vai borbulhar bastante). Mixe o caramelo por pelo menos 1 min. Finalize com o sal. Deixe esfriar um pouco.

Parte 2 – Preparo da Ganache
1. Aqueça o creme de leite
2. Despeje sobre o chocolate picado ou previamente derretido e mexa
3. Coloque a ganache em um s**o de confeitar

Parte 3 – Temperagem
1. Derreta o chocolate
2. Faça a temperagem. Caso opte pela tablagem desça a temperatura até 27ºc e depois suba até 31/32ºC.
3. Coloque na forma de acetato e leve para cristalizar.

Parte 4 – Montagem
1. Depois de cristalizado recheie a barra com uma generosa camada de caramelo salgado
2. Coloque o amendoim
3. Coloque a ganache
4. Feche a barra com o chocolate já temperado
5. Deixe cristalizar e desinforme.

Vitrine:
- Conservar refrigerado em recipiente hermético por até 15 dias.
- Congelado por até 45 dias.
- Vitrine recomendação de até 5 dias

Rendimento:
Aprox. 2 barras grandes

Dificuldade do Preparo:
Médio

Utensílios Necessários:
Espátula de silicone x2
Balança
Bowl x2
Tesoura
Papel manteiga
Forno
Colher
Plástico filme
Bandeja

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18/02/2025

Uma ótima opção para acompanhar frutas ou compor receitas, a nata/creme de leite fresco, quando batida, vira chantilly.

Conheça essa delícia!

Com produtos de qualidade, variedade e melhor preço!!!

Somos uma loja especializada em artigos completos para festa (doces, balas, chocolates em geral, decoração de festas e balões), descartáveis e produtos para confeitaria.

📍 Rua 28, 2350 - esq. 03 - Barretos
☎️ (17) 3322-2741

14/02/2025

Sonho de Valsa é um bombom brasileiro criado pela empresa paulistana de alimentos Lacta, em 1938.

É um dos mais famosos bombons do Brasil!

Com produtos de qualidade, variedade e melhor preço!!!

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10/02/2025

Amendoim Mendorato Santa Helena Tipo Japonês Pacote com 1,01kg é uma opção prática e versátil para diversos usos.

Sua embalagem facilita o armazenamento e transporte, sendo ideal para revenda em pequenos comércios, como mercearias, lojas de conveniência e padarias.

Também é uma boa escolha para uso em estabelecimentos que oferecem petiscos ou utilizam amendoim em suas receitas.

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09/02/2025

O Glow Balloon é um produto criado para proporcionar um brilho único para os balões de látex e prolongar sua duração, revolucionando decorações de festas e eventos.

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15/01/2025

O Chantilly Norcau Chanty Mais Chocolate é uma cobertura de chantilly que combina um sabor suave e doce de chocolate.

É ideal para a decoração de bolos, tortas e sobremesas, oferecendo uma textura leve e cremosa.

Esse produto é muito usado em confeitarias e padarias, pois facilita o trabalho de profissionais que buscam praticidade sem abrir mão da qualidade.

Além disso, a mistura é feita para ser versátil, podendo ser usada tanto em aplicações frias, quanto em algumas receitas quentes, dependendo da técnica.

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06/12/2024

O Chocolate Melken Granulé Caramelo Harald é um produto que se destaca por sua tecnologia inovadora.

É feito de Chocolate Melken que traz notas caramelizadas e é sem adição de corantes.

É indicado para decoração de docinhos, bolos, tortas, cupcakes e sobremesas em geral.

Além de realçar a aparência das suas sobremesas, o Melken Granulé Caramelo agrega uma textura crocante e um sabor irresistível que encantam qualquer paladar.

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05/12/2024

Estão preparados para conhecer a marca Santé Cacau?

A Santé Cacau está no mercado desde 2017 comercializando Chocolates Veganos para Assis/SP e região com ingredientes Sem Proteína do Leite, Sem Glúten e Sem Soja.

Desde o início conta com uma produção artesanal de Chocolates Veganos, preza pela qualidade e atendimento, além da saúde e bem-estar de seus clientes, atingindo um público com restrições alimentares, como: veganos, APLV e celíacos. Assim, todas essas pessoas que apresentam dificuldade para encontrar um produto delicioso e de qualidade no mercado tradicional, terão esta oportunidade adquirindo os produtos Santé Cacau linha vegana e zero lactose, proteína do leite, glúten e soja.

Com produtos de qualidade, variedade e melhor preço!!!

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📍 Rua 28, 2350 - Barretos
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Barretos, SP
14783-218

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Sábado	08:30 - 17:00
Domingo	08:30 - 12:00

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