GAUDENS, O SABOR DO PRAZER
Ao manusear a amêndoa do cacau para preparar o chocolate em 2005, Fábio Sicília consagrou-se como um dos precursores na fabricação de chocolate na Amazônia Brasileira. Com tradição de berço, criado no universo de restaurantes desde 1970 e com formação na Europa em chef, sommelier e chocolatier, iniciou sua produção artesanal com cacau nativo, de produtores que dominavam a técnica de fermentação, um dos principais segredos de um chocolate primoroso. Rapidamente foi reconhecido Brasil afora, com seu trabalho divulgado no livro "Caminhos do Sabor". Inspirado pela experiência, concebeu que seus doces explorariam os sentidos e o prazer do paladar - criando a marca Gaudens, orgasmo em latim. Sua primeira criação, uma pasta de cacau e Castanha do Brasil (Pará), funde estes dois nobres elementos da Amazônia em uma receita que remete à ancestralidade e sofisticação dos frutos, na combinação do terroir paraense legítimo e original. Gaudens cria produtos que aludem a um estilo de vida de liberdade, apreciação e consciência do prazer - para quem acredita que comer é explorar os sentidos e se permitir experimentar. Com uso sensível de ingredientes e preparo de excelência, buscamos elevar o paladar ao ápice do prazer, o verdadeiro Gaudens.
