23/08/2023
A Bela te ensina a fazer uma deliciosa Pizza.
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Anota aí:
➡ Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
280 ml de água morna
30 ml de azeite
5 gr de fermento biológico seco
Pitada de açúcar
Pitada de sal
5 tomates italianos
½ cebola
1 dente de alho
Sal
Pimenta
200 gr de queijo mussarela em pedaço
1 calabresa
➡ Modo de preparo:
Comece dissolvendo o fermento em 100 ml de água e uma pitada de açúcar. Deixe descansar 5 minutos. Em seguida adicione o restante da água, azeite, trigo e uma pirada de sal.
Usando o gancho deixe bater na Batedeira Planetária em velocidade baixa por 5 minutos e velocidade média por mais 5 minutos.
Cubra a tigela com a massa e deixe descansar por 1 hora, a massa tem que triplicar de tamanho.
Enquanto isso, faça cortes em forma de X ao redor dos tomates para que a casca saia mais fácil depois, coloque-os para cozinhar em água fervendo. Quando a casca começar a soltar, tire da água quente e coloque numa tigela com água gelada.
Retire cascas e sementes e coloque na jarra do liquidificador. Bata até atingir a consistência que desejar. Eu gosto de molho rústico e por isso bato apenas por alguns segundos.
Esquente um fio de azeite na panela e refogue cebola e alho. Junte o tomate batido e deixe engrossar. Reserve.
Utilizando o Multiprocessador, rale o queijo e fatie a calabresa.
Corte a massa crescida em 4 partes, faça bolinhas e deixe crescer novamente por 30 minutos.
Abra a massa, coloque em uma forma untada com azeite. Coloque o molho por cima, recheie e leve para assar por 10 minutos a 180ºC.
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