14/11/2020
Você sabe o que é Nibs de cacau?
São pequenos pedaços de grãos de cacau triturados e que tem um sabor de chocolate amargo. Eles são produzidos a partir de grãos derivados do cacau Theobroma, também conhecido como cacau. Os grãos de cacau são secos após a colheita, depois fermentados e triturados, dando origem a esses pequenos pedaços ou nibs de cacau.
Alguns tipos de nibs de cacau são torrados, enquanto outros não, estes últimas são chamadas de nibs de cacau cru. Ambos são ricos em nutrientes e compostos vegetais poderosos que proporcionam benefícios para a saúde.
Os nibs de cacau estão entre os derivados de cacau menos processados do mercado e têm um teor substancialmente menor de açúcar do que outros produtos derivados do cacau, tornando-os uma alternativa mais saudável para os amantes de chocolate.
Em 28 gramas de nibs de cacau há (1):
Calorias: 175
Proteína: 3 gramas
Gorduras: 15 gramas
Fibra: 5 gramas
Açúcar: 1 grama
Ferro: 6% da ingestão diária recomendada (IDR)
Magnésio: 16% da IDI
Fósforo: 9% do IDR
Zinco: 6% do IDR
Manganês: 27% da IDI
Cobre: 25% do IDR
Diferente de outros produtos derivados do cacau, os nibs de cacau são naturalmente pobres em açúcar. Eles também são uma boa fonte de fibras, proteínas e gorduras saudáveis, nutrientes que ajudam a promover a saciedade.
Eles são ricos em muitos minerais, incluindo ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês e cobre. O magnésio é um mineral necessário para mais de 300 reações enzimáticas diferentes no corpo, mas carece da dieta de muitas pessoas (3).
Seu cérebro ama magnésio, mas você sabe disso?
Fósforo, magnésio e manganês são vitais para manter os ossos saudáveis, enquanto cobre e ferro são necessários para a produção de glóbulos vermelhos que fornecem oxigênio ao seu corpo.
Além disso, os nibs de cacau são ricos em antioxidantes flavonoides, que foram associados a inúmeros benefícios à saúde.
•Rico em antioxidantes
Antioxidantes são compostos que ajudam a proteger as células dos danos causados por um excesso de moléculas chamadas radicais livres.
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https://www.ecycle.com.br/8215-nibs-de-cacau.html