Formada em Matemática, fiz cursos profissionalizantes em informática e trabalhei como profissional da área de informática por 23 anos até que resolvi dar uma guinada em minha vida e passei a me dedicar à minha verdadeira paixão: a arte em açúcar. Participei por três vezes do concurso internacional de confeitaria artística, o MS Trophy’s de 2007, 2009 e 2010 e em todos recebi o prêmio de 1º. Lugar e OURO na categoria modelagem, sendo que, em 2010, recebi também o prêmio de “The Best of the Show”, a maior nota de todos os trabalhos expostos. Participei em novembro de 2010 do maior concurso internacional de bolos do mundo, o Cake International NEC Birmingham, na Inglaterra, no qual ganhei "Gold Medal". Possuo vários trabalhos publicados em jornais e revistas e mantenho-me atualizada através de congressos, leituras e pesquisas de novas tendências. Hoje sou proprietária da Confeitaria Adalgisa Almeida e, além de criar bolos para os meus clientes, proporciono a meus alunos o acesso a novidades sempre presentes em meus cursos, repassando o meu conhecimento àqueles que, assim como eu, encantaram-se pela arte de confeitar. Sou muito agradecida a Deus pelo dom que me deu e à minha família pelo constante apoio e incentivo.
