Quitanda Mineira

07/09/2016

07/09/2016

Que excelente ver a Nossa presença crescendo em todo o Brasil!!!

26/05/2016

Uma delícia MINEIRA!!!

Hummmmm....

03/04/2016

A melhor e Artesanal Caponata de Beringela à Italiana!!!

13/03/2016

A segunda e mais gostosa parte do Trabalho.

12/03/2016

As etapas de um excelente e DELICIOSO TRABALHO!!!

07/12/2014

Para turbinar o Pão de Queijo nada melhor do que criar receitas diferentes de molhos. Nos não ficamos de fora.

Cubos de carne com molho vermelho e gorgonzola.

Refogue a cebola na manteiga. Coloque a carne na frigideira junto com a cebola. Espere chegar no ponto da carne e reserve.

Coloque o molho de tomate gorgonzola Barilla junto a carne e regue com um pouco de azeite.

F**a uma delicia.
Prático e rápido. Experimente.

20/11/2014

A Quitanda Mineira vai voltar com muitas receitas práticas para vocês. A ideia é tornar simples o que parece ser complicado.

Filé ao molho de mostarda e Risoto caprese.

Um nome requintado para uma receita simples. Excelente para um jantar com amigos.

Filé:
Compre e fatie uma peça de filé. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 1h.

Frite na manteiga com azeite o filé. Após ficar ao ponto, retire e conserve.
No mesmo caldo faça o molho de mostarda.
Para isso, ferva 1/2 xícara de água com meio tablete de caldo de carne. Adicione ao molho da carne e faça uma redução. Após o caldo engrossar adicione 1/2 xícara de creme de leite. Misture até encorpar. Após isso adicione a gosto a mostarda. Prove para ajustar o sabor.

O Risoto faça o básico inicial com vinho branco e caldo de legumes. Ao final desligue o fogão adicione mussarela, tomate italiano Sweet grape e manjericão a gosto.

Aproveite e harmonize com um bom vinho Merlot.

04/04/2014

Pão de muito mais queijo coquetel com vinho é bom demais!! Aproveite e faça sua encomenda.

16/03/2014

Nada como um almoço com família e amigos no domingo. Sendo assim, a Quitanda Mineira vai te dar uma mãozinha e sugerir um prato fácil e delicioso.

Para a entrada vamos utilizar o clássico queijo BRIE com geléia de Damasco. O prato principal será uma massa – Macarrão Pappardelle com queijo Emmenthal e limão.

Entrada: Queijo Brie com geléia de Damasco. (Porção para 5 pessoas).
- Aqueça dois pedaços médios no micro-ondas por 15 segundos.
- Coloque em um Rechaud com o prato por cima e deixe-o aquecido para manter o queijo derretido.
- Coloque a gosto a geléia de Damasco.

Prato principal:
Ingredientes:
- 400g de Pappardelle
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Suco de 1 limão e a raspas da casca.
- 500ml de creme de leite fresco (se não encontrar pode ser do comum).
- Media de 2 copos (250ml cada) com o queijo Emmenthal ralado.
- Sal e pimenta-do-reino.
- Queijo parmesão (para polvilhar).

Como fazer:
- Ferva uma panela com muita água e um fio de óleo. Coloque o macarrão e cozinha por aproximadamente 8 a 10 min. Em uma panela Wok ou frigideira, aqueça em fogo alto a manteiga e as raspas do limão. Junte na sequencia o creme de leite e o queijo. Misture bem. Acrescente o suco do limão e depois a pimenta-do-reino e o sal a gosto. A dica é sempre ficar mexendo o molho. Continue por mais 5 min e pronto. Quando a massa estiver pronta é só despejar o molho e polvilhar o parmesão.

Aproveite!

14/03/2014

O que você acha de adoçar o seu final de semana?

Abaixo segue uma receita de família do delicioso Pé de Moleque. As histórias aqui da Quitanda Mineira contam que antigamente feito no tacho deixava qualquer visita com água na boca.

Ingredientes:
2 rapaduras
1 kg de amendoim inteiro, torrado e sem casca.
Farinha de mandioca

Como fazer:
- Colocar as duas rapaduras picadas em uma panela com um pouco de água e aquecer até derreter (se tiver um tacho é melhor ainda).
- Deixar que fique ao ponto de goma. Para saber se está no tempo certo, pingue um pouco da calda em um pires com água fria, tente com os dedos juntar a calda e fazer uma bolinha, se der certo, pronto, está no ponto certo.
- Adicione o amendoim inteiro junto a rapadura no ponto certo, e bata bastante até clarear um pouco a mistura.
- Espalhe um pouco de farinha de mandioca em um pedra umedecida para facilitar o corte e não grudar.
- Vire todo o doce e espalhe.
- Antes de esfriar corte todo o doce em quadradinhos.
- Espere esfriar e aproveite! :)

Depois quero saber se gostaram da receita.

Foto especial: mdemulher.abril.com.br