12/01/2022
A Stout é uma cerveja altamente fermentada, feita a partir de uma grande quantidade de malte torrado, além de ter uma cor muito escura, também possui corpo alto / médio e sabor torrado. Sua característica mais marcante.
É uma cerveja forte, com teores alcoólicos mais elevados, que causam sensação de aquecimento para o provador, ótima para ser consumida no inverno. O estilo Stout é derivado de mudanças nas receitas das Porters.
Na época entendia-se como cerveja Stout as cervejas Porters mais “fortes”, e essas eram chamadas de Stout Porters.
✅Aos olhos: cervejas que possuem coloração escura, que varia de marrom escuro e profundo até preto brilhante ou opaco. Espuma cremosa, bronzeada (caramelo ou marrom claro), espessa e consistente. Essa coloração escura é devido a adição de maltes torrados ou cevada torrada.
✅Ao nariz: apresentam notas de malte tostado, chocolate e café evidentes. Os maltes torrados dominam o aroma. Pouco aroma de lúpulo e aromas frutados.
✅A boca: cervejas apresentam corpo médio, dão sensação de cremosidade a boca. Apresentam sabores torrados pronunciados, semelhantes a café e cacau. Geralmente são secas. O amargor é médio e equilibra com o leve dulçor do malte
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