10/07/2021
1. LIMITE O NÚMERO DE CORTES
É uma tentação oferecer a famosa churrascada com cortes variados. Mas fartura não signif**a, necessariamente, uma boa experiência. Os cortes têm diferentes tempos de cozimento, técnicas distintas e, quando diversif**amos muito, podemos enfrentar dificuldades em acertar os pontos.
2. NÃO DEIXE OS CONVIDADOS COM FOME
Com a quantia de um corte com osso e outro sem, além das entradas, você consegue uma margem para receber bem também aqueles que esqueceram de confirmar presença. Se sobrar, não tem problema: garante o carreteiro no jantar e mais algumas receitas deliciosas.
3. CUIDADO COM A PROCEDÊNCIA
É muito importante prestar atenção na origem da carne que você está comprando, principalmente quando a ideia é preparar um churrasco para muitas pessoas.
4. TENHA ESPETOS SUFICIENTES E FACAS DE QUALIDADE
Se o churrasco for preparado na churrasqueira, é bom ter atenção ao número de espetos. Mas o mais importante é ter uma boa faca, bem afiada.
5. PREPARE UM FOGO ECOLÓGICO
Não descarte as cinzas do churrasco do último final de semana! Essa é a dica principal. São elas que vão garantir um fogo duradouro e ecológico na sua casa. Vamos ao passo a passo: coloque uma quantidade boa de carvão e, depois do fogo feito, cubra-o com as cinzas.
6. SAL E MAIS NADA PARA TEMPERAR
Existe algumas técnicas que é a aplicada em restaurantes.
As carnes são temperadas apenas com um ingrediente: sal isso preserva o sabor da estrela do churrasco, que é a carne. Outra questão importante: peças individuais, porcionadas, de até 600g, são temperadas com sal fino, ou sal parrillero, depois de a carne estar pronta. Peças grandes, com mais de 1kg, são temperadas com sal grosso e antes de irem para brasa.
7. FAÇA TODA A REFEIÇÃO NA CHURRASQUEIRA
Um dos privilégios que o churrasco nos dá é a reunião de pessoas, a conversa, a troca. Mas, muitas vezes, essa experiência f**a prejudicada pela divisão clássica de carnes na churrasqueira e salada e sobremesa na cozinha. Esqueça isso! Uma refeição toda feita na churrasqueira ou na parrilla tem o seu valor.