19/06/2020
PALETA DO CHEF
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
• 1 pedaço de paleta bovina – aprox. 2kg
• 2 cebolas médias fatiadas
• 1 pitada de páprica picante
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 dentes de alho fatiados
• 200 ml de água
• Sálvia a gosto
• Sal a gosto
PARA PREPARAR:
Em uma tigela, coloque a paleta passe a manteiga em toda a peça, salpique com sal, páprica e misture bem e reserve.
Coloque a Paleta em uma panela de pressão aquecida em fogo baixo e sele dos dois lados a carne. Coloque a pimenta, os alhos, as cebolas fatiadas e doure por mais ou menos 3 minutos. Acrescente 200 ml de água tampe a panela e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
Coloque a carne em fatias numa panela, juntando o molho do cozimento da carne e deixando por 5 minutos em fogo baixo. Depois é só servir.
Assinado por Chef Alexandre Torres
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