Para chegar ao autêntico bolo de rolo pernambucano, não se poupa habilidade e paciência. Afinal, o ponto certo requer alguns truques além de muito cuidado para enrolar a massa finíssima sem quebrá-la. O pulo do gato está aí. O tempo de forno é muito rápido. Se passar do ponto, a massa quebra. Ao mesmo tempo, é preciso tomar cuidado para o bolo não ficar cru.
É um bolo artesanal. Tem gente que diz ser parecido com o rocambole. Mas é muito diferente. O rocambole é feito com pão-de-ló. Já o bolo de rolo é mais amanteigado e não leva fermento. É preparado com açúcar, farinha de trigo, ovos e manteiga. As camadas do rocambole também são bem mais grossas. Faz-se uma massa única e enrola. No bolo de rolo, para cada receita, asso pelo menos umas cinco formas de massa bem fininha. Além do sabor tradicional, recheado com goiabada, também fabrico com outros sabores: chocolate, doce de leite e ameixa. Escolham o sabor e façam seus pedidos, por meio dos fones 3363-1506, 9625-0977 (TIM) ou por mensagens de texto "in box".