16/04/2014
A receita da Estancia San Bio pra Semana Santa.
FILE DE TILÁPIA A ESTANCIA SAN BIO
Ingredientes
• 400 g de File de tilápia Fresco
• 50 ml de azeite extra virgem
• 2 cebolas laminadas
• 2 dentes de alho picado
• 2 ovos
• Pimenta do reino a gosto
• 500 g de batata palha
• ½ xicara de azeitonas portuguesas
• Coentro picada a gosto
Modo de preparo:
• Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente o Filé de Tilápia, em seguida acrescente também ¾ da batata palha e um punhado de coentro, sempre mexendo suavemente para não grudar na panela. Deixe que o Filé de Tilápia cozinhe sem adicionar água, sempre em fogo baixo para que ele vá soltando seu próprio suco.
• Retire por instantes a panela do fogo e acrescente os ovos mexidos com a pimenta do reino. Mexa envolvendo todos os ingredientes, volte a panela para o fogo por aproximadamente mais 3 min. Esta pronto para servir.
• Finalize o prato decorando com o restante da batata palha, azeitonas e o coentro.
* Bom apetite.