14/06/2020
Bife de Chorizo!
Esse é um corte nobre muito conhecido inicialmente na Argentina.
É retirado do miolo do contrafilé, uma parte pouco utilizada durante a movimentação do boi, e por isso é uma parte extremamente macia.
O chorizo apesar de não ter tanto marmoreio quanto o bife ancho, tem uma generosa camada de gordura na parte superior da peça.
Para preparar um bom Bife de Chorizo basta assar ou grelhar a peça com sal e pimenta do reino.
O ideal é que o bife tenha aproximadamente 2 cm de altura.
Fique atento ao ponto da carne para deixar o interior rosado e assim saborear sua textura excepcional.
Experimente! Faça sua encomenda. 😉
