O Sertão do Seridó, tem como destaque, além do um povo hospitaleiro e acolhedor, uma forte culinária típica, baseada na produção e consumo de produtos derivados de bovinos. A relação do Seridoense com a produção e o consumo desses produtos, encontra-se carregado de signif**ados históricos, culturais e sociais, sendo uma atividade que vem sendo repassada, de pai para filho, desde os tempos do Brasi
l Colônia. Nesse sentido, a reconhecida qualidade dessas iguarias, como, a carne de sol, bem como, os queijos de manteiga e de coalho, entre outros, há muito já ultrapassaram as fronteiras do Nordeste, ganhando reconhecimento e mercado para todo o país. A percepção desta qualidade é facilmente percebida na reconhecida excelência dos seus produtos, um segredo guardado à sete chaves e somente repassado de geração para geração. Nesse aspecto, a produção da iguaria é motivo de orgulho entre as famílias que dão continuidade aos negócios, buscando sempre preservar o alto padrão de cada produto. A QUEIJARIA DONA GERTRUDES, em sua terceira geração de mestres queijeiros, mantém o rigor apurado com foco na qualidade e higiene dos produtos produzidos, enquadrando-se e adequando-se às normatizações emanadas pelo poder público, investindo em tecnologia que permitam a ampliação de sua produção, tudo isso sem perder o elo com a originalidade e sabor que lhe renderam lugares de destaque nos concursos em que participou. Assim, a QUEIJARIA DONA GERTRUDES há muito é reconhecida por fabricar um dos melhores queijos artesanais do Nordeste. A qualidade do seu produto foi comprovada e atestada pelos inúmeros títulos conquistados. TÍTULOS CONQUISTADOS:
Evento: XI ENEL - Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados. Local: Caruaru Ano: 2013
Classif**ação: 1º Lugar - Melhor queijo de manteiga do Nordeste.
