20/08/2019
INFORMAÇÕES DO Produto.
Comprar queijo canastra aqui na CASA DO QUEIJO , pois além de propor variedade de sabores, também traz até você os melhores queijos da canastra que são ideais para harmonizar com cervejas especiais e vinhos. O queijo canastra tradicional também é ideal para fazer aquele maravilhoso pão de queijo com cheiro de quero mais.
E se você procura um famoso queijo Serra da Canastra com sabor intenso e diferenciado, para tomar com um café quente ou fazer um pão de queijo, Aqui você encontra os Melhores.
A casa do Queijo contém queijos artesanais de alta qualidade para pessoas que desejam um produto diferenciado e apreciam sabores e combinações no mundo gastronômico e valorizam a simplicidade do dia a dia de pequenos produtores artesanais.
Queijo da canastra Tradicional , é de altíssima qualidade, por ser artesanal, e ser feito na região da serra da canastra com seu terroir específico e diferenciado, proporcionando sabores e texturas diferentes em cada fazenda na microrregião da Serra da Canastra.
O terroir da Região do queijo da canastra é o conjunto de todas as características da região da Serra da Canastra que dão a identidade ao queijo da canastra. São elas: o tipo de pastagem, o gado, os minerais, o relevo, o clima e a pureza da água.
QUEIJO CANASTRA GARANTIA DE QUALIDADE E AUTENTICIDADE
FIQUE ATENTO!! Atualmente tem muitas pessoas vendendo queijos como se fossem o queijo da canastra mas não são. Para ser autêntico, o queijo serra da canastra é um queijo com indicação geográfica protegida por lei, isso significa que esse queijo só pode ser produzido na região da canastra que foram definidas por 7 municípios: São Roque de Minas, Vargem Bonita, Delfinópolis, Medeiros, Tapiraí, Bambuí e Piumhi. Estas cidades formam a área delimitada pela Indicação de procedência Canastra.
Na Região do Queijo da Canastra o queijo é feito do mesmo jeito de mais de 200 anos atrás, em que as famílias desta região mantêm uma tradição de seus ancestrais. Elas seguem as normas legais dos órgãos competentes e fiscalizadores e as boas práticas exigidas para a produção do queijo canastra artesanal para garantir um produto autêntico da canastra e de alta qualidade.
Todos os queijos Serra da Canastra que trabalhamos aqui na Casa do Queijo seguem as normas de qualidade regulamentadas pelo IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) e possui o registro SISBI que permite a comercialização em todo o território nacional.
Selecionamos para você o Ouro da Canastra queijo do Sítio Talismã , Sítio São Jose. Sendo todos de grande qualidade e uma delícia de comer.
Quando falamos que o queijo da canastra é o tradicional, isso quer dizer que é aquele queijo com casca amarela lisa e que pesa aproximadamente 1 quilo.
O queijo tradicional da Serra da Canastra é feito como há mais de 200 anos, de leite cru prensado à mão. Devido ao terroir da Canastra, dá-se a cor a casca amarelo ouro. São utilizados aproximadamente 10 litros de leite cru para fazer um tradicional de aproximadamente 1, 2 quilo.
A consistência do queijo da canastra é firme por fora e cremosa por dentro, de natureza amanteigado, compacto, e cor branco amarelado .
Características do queijo Canastra Tradicional:
Terroir: Microrregião Serra da Canastra (IG)Localização: serão selecionados os queijos das fazendas: Fazenda Beira da Serra , Sítio Talismã , Fazenda Sapé, Sítio São Jose ou Rancho 4R em município de São Roque de Minas.Produtor: Flávia ou Rafael / Sr Antônio Faria / Cristiano Dornelas / Zezinho / Juninho Panda /Produção: massa prensada à mão – artesanal e orgânicoTipo de Leite: leite cru de vacaTipo de queijo canastra: tradicionalCasca: casca amarela lisa - lavadaTextura: massa firme, macio e cremoso.Peso: cada queijo pesa entre 1 quilo a 1,2 quilosMaturação: acima de 22 dias
