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O calor tá pra lá de intenso. Essa saladinha vai cair bem demais. Aproveite esta delícia!
Ela é verdadeiramente simples e tamanha simplicidade.

INGREDIENTES
3 tomates maduros
1 colher (sopa) de sal grosso
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de manjericão a gosto
Lascas de salmão à gosto, ou se preferir, o pedaços de frango também f**a deli.

MODO DE PREPARO
Lave, seque e corte cada tomate em 8 gomos: corte e descarte o topo; apoie a parte cortada na tábua e corte o tomate em cruz, depois, em x, para formar 8 partes.
Transfira os gomos para uma peneira grande (ou escorredor de macarrão) e apoie sobre uma tigela. Salpique o sal grosso e misture para envolver bem todos os gomos de tomate com o sal.
Cubra os tomates com filme (ou um prato) e leve à geladeira por 24 horas – o filme evita que os tomates ressequem e absorvam o “gosto de geladeira”. Caso não esteja com muito tempo, deixe o tomate drenar por pelo menos 30 minutos.
Na hora de servir, retire a tigela da geladeira. Descarte a água com sal que saiu dos tomates e chacoalhe delicadamente cada gomo para retirar qualquer excesso de sal grosso.
Transfira os tomates para um prato e tempere com azeite, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto.


Se preferir, retire as sementes do tomate para preparar a salada.

Endereço

Recife, PE

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