The Sweet

24/04/2015

12/12/2013

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08/12/2013

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11/09/2013

Não sabe o que dar de presente? De uma caixinha de brigadeiros sortidos...

29/08/2013

Produção de hoje....

27/08/2013

Negrinhos e branquinhos....

24/08/2013

O Brigadeiro

Acredite se quiser, o brigadeiro, para os gaúchos "negrinho", é brasileiro mesmo, tendo surgido em 1945, logo após o fim da Segunda Guerra Mundial, quando o país se preparava para mais uma campanha eleitoral presidencial. O então candidato Eduardo Gomes, cuja patente militar era Brigadeiro, tinha enorme sucesso entre as mulheres e por isso as suas eleitoras mais devotas tiveram a ideia de tentar promover a sua campanha organizando festas para dar ainda mais visibilidade ao seu candidato. Durante as festas, as fãs decidiram elaborar um doce para ser vendido nesses encontros mas encontraram um grande problema pois o país vivia uma grande escassez de leite fresco e de açúcar, o que impossibilitava a tarefa de se fazer qualquer doce. E foi do problema que surgiu a solução. Por conta da falta de leite elas decidiram recorrer ao leite condensado, misturando-o com manteiga e chocolate criando assim o doce que ficou conhecido como “o doce do brigadeiro” e logo se tornou um sucesso por onde chegava. Mesmo com todo o esforço, Eduardo Gomes acabou por não ser eleito mas garantiu o nascimento de um dos doces mais preferidos pelos brasileiros até o dia de hoje.

23/08/2013

DOCE DE LEITE CASEIRO

2 litros de leite
750 gramas de açúcar


Modo de Preparo

1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
3. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
4. Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco
5.Com sabores vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda

Dica: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar
Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela

22/08/2013

TEMPERAGEM DE CHOCOLATE

Já se perguntou como as casquinhas de bombons e ovos de páscoa são feitos? Como eles f**am com aquele brilho e derretem na boca?
O que acontece é que o chocolate é submetido ao um processo chamado temperagem, que é um processo em que o chocolate derretido é submetido ao resfriamento para homogeneizar os cristais da manteiga de cacau.

Sem a temperagem correta o chocolate não volta a endurecer, se voltar derrete com muita facilidade ou f**a com um aspecto fosco.

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2013/05/ja-ouviu-falar-da-temperagem-de.html

21/08/2013

Docinho de coco queimado, você já experimentou? Quer experimentar? Precisa da receita???

20/08/2013

Venha experimentar esta delícia... Beijinho, o docinho com coco.

15/08/2013

Brigadeiro com chocolate meio amargo.