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Empório Oriental Yumi

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Empório Oriental Yumi

Produtos Japoneses e Orientais. EMPÓRIO ORIENTAL YUMI
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16/01/2021

Receita Sunomono

Ingredientes:
3 unidades de pepino Japonês
1 unidade de cenoura
3 colheres (sopa) de sal (para desidratar)
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) ou mais a gosto de sal
½ xícara (chá) de água
*Gergelim tostado para decorar (branco e preto)
Modo de preparo:
1. Corte o pepino em rodelas bem finas.
2. Espalhe em uma assadeira e polvilhe 3 colheres (sopa) de sal para desidratar. Deixe por 20 minutos coberto com papel toalha.
3. Tire o sal em água corrente.
4. Rale a cenoura bem fina e lave.
5. Misture o sal, o vinagre de arroz, a água e o açúcar. Prove e, se estiver muito forte, adicione mais água.
6. Leve ao fogo mexendo às vezes, sem deixar ferver (a mistura deve ficar transparente). Desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Em uma travessa funda, faça uma camada de pepino e de cenoura. Cubra com a mistura de vinagre já fria.
8. Deixe descansar em geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva gelado como entrada.

10/01/2021

Pronta para utilizar na culinária, picante e consistente, sabor rico de pimentas vermelhas secas. É um tempero base das comidas apimentadas coreanas. Utilizada no preparo de pratos asiáticos para marinar carnes, kimchi, lamen, gochugaru e temperos em geral. Ingredientes pimenta vermelha em pó, sal.

10/01/2021

Sembei é um tipo de aperitivo de arroz japonês. Eles são feitos em vários formatos, tamanhos e sabores, normalmente salgados, mas às vezes doces. O sembei é muitas vezes comido com chá verde como um aperitivo e oferecido a visitas como uma cortesia. Confira em nossa loja!

09/01/2021

Você conhece a nova febre coreana??? O Soju é uma bebida coreana muito popular, trata-se de um destilado suave similar ao saquê, mas com uma graduação alcoólica superior. Pode ser tomado gelado em com copos de shot ou preparar drinks com Yakut ou frutas diversas. Venha conferir!!!

04/01/2021

O CALPIS é uma bebida japonesa que tem como principais ingredientes água, ácido láctico, leite em pó sem gordura produzido por fermentação. Após esta etapa é adicionado açúcar para se tornar essa bebida saborosa mundialmente conhecida. Seu sabor é um pouco ácido e lembra muito o tradicional yakult.
Essa bebida deliciosa é encontrada em qualquer supermecado do Japão, em conveniências e em máquinas de bebidas espalha por todo o território japonês.

Peculiaridades da Bebida Calpis
A bebida calpis é muita apreciada a quase 100 anos, isso mesmo, desde 1919, mais ficou mais conhecida no periodo pós guerra.
O Calpis pode ser utilizado também em diversas combinações, sobremesas, raspadinhas e coquetéis.

04/01/2021

O Saquê, ou Sake, é a bebida alcoólica mais famosa e tradicional do japão.

Sua história é milenar e não existe um documento que explique como foi criada essa bebida, que nada mais é do que uma fermentação de água e arroz, por meio de leveduras.

O que se sabe é que na Ásia o arroz sempre foi a base da economia e da alimentação. E, dentre as várias histórias antigas que existem e que tentam explicar a origem do saquê, uma delas é bem aceita pelos historiadores japoneses.

Trata-se de um camponês, de uma determinada fazenda, que foi estocar o arroz e não vedou muito bem o barril (naquela época se estocava em barris de madeira). E quando foram pegar aquele barril para vender, eles perceberam que todo o arroz estava “estragado”. Isso porque, com a abertura, acabou entrando umidade, bactérias e leveduras existentes no ar.

O camponês que cometeu esse erro acabou recebendo como salário esse barril de arroz estragado. E, conta-se, que quando ele chegou em casa essa foi a sua refeição. E depois de algumas colheradas, o camponês começou a sentir um calor e uma leve alegria. Provavelmente porque, pela fermentação que ocorreu naturalmente, acabou gerando um arroz com uma leve graduação alcoólica.

E foi assim que dizem ter surgido o saquê!

04/01/2021

Receita Arroz para Sushi

Ingrediente básico e comum a todos os sushis, veja como é fácil fazer o arroz para sushi e permitirá a confecção do mais simples ao mais sofisticado sushi.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo: 45 a 60 minutos
Quais são os Ingredientes para Receita Arroz de Sushi?
- 1 xícara de arroz japonês;
- 1 xícara de água;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz.
Como fazer o Arroz de Sushi?
1. De maneira geral partes iguais de arroz e água são suficientes para o preparo do arroz, pequenas variações são possíveis. De preferência prepare mais que 2 porções para melhor acomodação na panela;

2. O arroz deve ser bem lavado até que a água fique transparente. Repita quantas vezes for necessário;

3. Deixe o arroz de molho entre 30 e 45 minutos conforme a temperatura ambiente. Este processo permitirá que a água seja incorporada ao grão de arroz;

4. Numa panela coloque o arroz e a água em fogo médio com a tampa. Quando o arroz ferver deixar em fogo alto por 1 minuto;

5. Em seguida com fogo baixo deixe o arroz cozinhar por 15 minutos;

6. Desligue o fogão e deixe o arroz com a panela tampada descansar por 10 minutos.
Como preparar o tempero do arroz de sushi?
1. As proporções indicadas para o tempero do arroz para sushi são básicas. Conforme o paladar ajustar a receita com outros tipos de vinagres suaves e também acrescente ou reduza a proporção do açúcar;

2. Num recipiente pequeno adicione o sal, açúcar e o vinagre, misturando-os até que o sal e o açúcar dissolvam-se;

3. Caso deseje, dispomos de temperos pronto para arroz de sushi.
Como Misturar o Arroz e o Tempero?
1. Em um recipiente de vidro ou madeira coloque o arroz, acrescente o tempero e com uma colher de madeira ou plástico misture com movimentos circulares e de corte. Nesta etapa é importante que o arroz seja resfriado com o auxílio de um leque, abano ou ventilador para permitir que o excesso de água evapore e o tempero seja melhor incorporado ao arroz;

2. Após a mistura o arroz para sushi deve ser mantido coberto com pano úmido.

04/01/2021

Daruma - Decoração Japonesa

O Daruma (pronuncia-se darumá) é um dos amuletos mais antigos do Japão, onde ainda hoje é vendido em festivais religiosos e feiras. É um boneco estilizado, que representa o monge indiano Bodhidharma e suas roupas vermelhas.

Bodhidharma foi o 28º. patriarca do Budismo indiano e fundador do Zen Budismo. Sua lenda chegou ao Japão junto com o Zen Budismo e por volta do período Edo (1603 a 1868), o boneco adquiriu o formato atual.

Conta a lenda, que o monge passou nove anos meditando sentado, sem se mover, para atingir a iluminação (compreensão do sentido da vida). Essa vontade do Bodhidharma de atingir um objetivo e a determinação o tornaram o símbolo ideal da perseverança e da realização dos desejos.

Dizem que durante esse processo, o monge arrancou as pálpebras para não dormir e esta seria a razão do Daruma não ter olhos, mas a explicação mais aceita é que o Bodhidharma não usava os olhos físicos para atingir a iluminação; ele usava os "olhos da mente".

A outra explicação baseia-se na palavra de pronúncia "gan", que pode ser escrita por dois caracteres (ideogramas) diferentes, com significados diferentes: olho ou pedido. Por esta razão, o pedido que se formula equivale ao primeiro olho que pintamos no Daruma.

O Daruma é vendido com os olhos em branco e o dono os pinta. Pela tradição, pinta-se o olho direito do Daruma (olhando de frente para ele, é o olho da esquerda) enquanto formula o seu pedido. Quando o seu objetivo for alcançado, pinta-se o outro olho, como símbolo de sua conquista.

Assim o Daruma vem sendo utilizado há séculos como um talismã para atingirmos nossos objetivos e sonhos.

Conheça nosssa Coleção de Darumá

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