17/07/2026
Sete anos de formação estão dentro de cada doce que sai daqui.
Eu era advogada. Larguei o direito em 2018 e recomecei do zero: gastronomia na Accademia Gastronômica, sommelier na ABS, a escola do Diego Lozano, temperagem com a Melissa Coppel, o Grand Diplôme no Le Cordon Bleu, panetone na Itália com o Rolando Morandin, recheios com o Alexandre Bourdeaux e pintura com o Andrey Dubovik.
Nada disso é enfeite de bio. É o que faz uma ganache ser cálculo e não cópia, e é o que permite a Zulcare produzir o próprio chocolate.
Quando uma empresa me passa um briefing, ela não está contratando uma receita. Está contratando essa bagagem inteira, aplicada na marca dela.
Escreve nos comentários o que a sua empresa leva em conta na hora de escolher um fornecedor de brinde.