04/05/2023
No Lounge da ITA Airways no aeroporto de Roma, a curadoria dos grãos é feita pela
A 1895 Coffee Designers é o braço da Lavazza criado para cafés especiais.
Neste mês, eles apresentam 2 cafezaços!! O BEHATI, origem única da Etiópia, super delicado com notas de manga, caramelo e camomila (maravilhooooso) e o NOBLE VOLCANO, blend brasileiro de Arara e Catucai do sul de minas com notas de macadâmia, chocolate e caramelo. Um p**o sangue brasileiro.
A bancada do café é puro estado da arte. Duas FAEMAS de 3 grupos novíssimas e de quebra ainda tem um Cold Brew Maker da Hario para os puristas.
Pois é, depois de 10 dias de Itália, percebe-se que tanto os expressos quanto as vaporizações sao PERFEITAS. Nenhum pais do mundo consegue um padrão de qualidade igual ao italiano. Sim, estou comparando com Austrália, USA, Holanda, Japão, etc… O italiano literalmente nasce com o DNA do espresso no sangue. Não se encontra nenhum espresso acima de 30 ml ou sem crema, a granulometria sempre impecável, a vaporização perfeita em relação a consistência e temperatura (impossível queimar a boca). E não é de agora!! Desde minha primeira visita a Itália (2000) o cuidado e o carinho com o espresso é o mesmo.
A e pra completar a perfeição, nas cafeterias, a única coisa que importa e se fala é sobre Café! Não se discute política, lacração, ESG, gênero, geração, bitcoin ou qualquer outro assunto que faça sombra ao único protagonista, O Espresso.
F**A A DICA pra galerinha HYPADA que nunca pisou na roça mas é “especialista” em processos e boas práticas e acredita que latte art é sinônimo de bebida com excelência!!!
PS: A curiosidade é que o blend brasileiro tem as duas variedades (Arara e Catucai) que escolhi para mais me dedicar este ano na .
E agora bora voltar pro Braza pra torrar café!!
