Caique Cakes

21/05/2026

19/05/2026

O dia das mães já passou por aqui, mas a foto precisa ir pro feed ♥️🍫.

10/05/2026

🍫 Um doce que vai muito além da receita

Gravar esse momento com a minha mãe, ao lado da Callebaut , foi transformar memória em sabor, carinho em textura e amor em cada detalhe 💛

Porque no fim, não é só sobre a cheesecake…
é sobre quem ensinou, quem esteve junto e quem faz tudo ter sentido.

Feliz Dia das Mães ✨

Base crocante, recheio ultra aveludado e uma ganache brilhante finalizando cada detalhe ✨

👨🏻‍🍳 Nossa Receita

🍪 Base de Chocolate
210 g biscoito maltado
100 g manteiga derretida
10 g cacau em pó Black Noir Intense Cacao Barry 100%

Misture tudo até formar uma farofa úmida, forre o fundo de uma forma de 20 cm e compacte bem. Asse a 175 °C por 9 a 10 minutos e reserve até esfriar.

🍫 Recheio Cremoso
420 g cream cheese
135 g açúcar refinado
220 g chocolate ao leite 823 Callebaut 33,6%, derretido
180 g creme de leite3 ovos + 2 gemas
10 g pasta de baunilha

👨🏻‍🍳 Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso. Adicione o chocolate derretido e a baunilha. Incorpore os ovos e as gemas delicadamente, sem aerar a massa. Finalize com o creme de leite e despeje sobre a base fria.

🔥 Cocção (Banho-Maria) Envolva a forma com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria. Asse a 160 °C por 55 a 65 minutos, até as laterais estarem firmes e o centro levemente tremido.

Desligue o forno, deixe a porta entreaberta por 1 hora e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.

🍫 Ganache
200 g chocolate amargo 805 Callebaut 50,7%
200 g creme de leite
30 g açúcar refinado
50 g manteiga

👨🏻‍🍳 Derreta o chocolate, adicione o creme de leite, o açúcar e a manteiga, misturando até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.

Finalização
Cubra a cheesecake fria com a ganache e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Validade 5 dias sob refrigeração e 90 dias congelada

09/05/2026

Receita nova no feed e você não vai perder ♥️.

Brownie + Fudge de Caramelo com Amemdoim e Ganache.

11/03/2026

O bem feito me encanta, forma profissional assinada pelo chef para a .

Uma live em parceria com a loja 🤎

Aqui temos presente as 5 cores Callebaut

Chocolate Ao Leite 823 Callebaut 33,6%
Chocolate Amargo 805 Callebaut 50,7%
Chocolate Branco CW2 Callebaut 25,9%
Chocolate Gold Caramelo Callebaut 30,4%
Chocolate Ruby Callebaut 32,5%

06/03/2026

O bem feito me encanta, forma profissional assinada pelo chef para a .

Uma live em parceria com a loja 🤎

Aqui temos presente as 5 cores Callebaut

Chocolate Ao Leite 823 Callebaut 33,6%
Chocolate Amargo 805 Callebaut 50,7%
Chocolate Branco CW2 Callebaut 25,9%
Chocolate Gold Caramelo Callebaut 30,4%
Chocolate Ruby Callebaut 32,5%

15/02/2026

Ah não é só mais um brigadeiro…. É O BRIGADEIRO.

13/02/2026

Quando a intensidade do chocolate se equilibra com a acidez delicada da laranja, o resultado é pura harmonia. 🤎🍊

09/02/2026

Detalhes….

Massa Amanteigada de Cacau preto e cacau vermelho, recheado com Brigadeiro de Chocolate ao Leite, finalizado com Buttercream de Baunilha.

Na decoração, espatulado com textura, e Biscoitos Artesanais Decorados em Glacê pela Cris Randis da 🤎.