01/06/2026
Hoje nosso dia começou de um jeito muito especial.
Recebemos em nosso espaço o produtor Gabriel Lamounier, da Fazenda Guariroba, para uma palestra sobre fermentação e co-fermentação no café.
Lamounier falou sobre controle de variáveis, processos fermentativos e respondeu aos questionamentos do público sobre esse tema polêmico e que está em alta no mundo do café.
Na sequência, os convidados – baristas, produtores, mestres de torra e donos de cafeterias – participaram de um cupping com os cafés da Fazenda Guariroba e puderam compreender, no paladar, toda a técnica presente no processo.
Eventos como esse são uma oportunidade de conectar a origem com quem está na ponta, seja em casa, nas cafeterias ou torrefações, de forma a ampliar o acesso a conteúdos de qualidade a partir de quem entende do assunto. ☕️🤓