Chucruteira

06/06/2024

Quer aprender mais sobre fermentação? Visite o canal do nosso fundador Sérgio Caron no YouTube e se apaixone por esse universo da culinária artesanal!

05/12/2019

Chucruteira Mini

13/11/2018

Lucas Montanari

Delícia de curso de Fermentações Selvagens e Conservas Probióticas na Casa Jaya com Lucas Montanari, biólogo especialista em fermentações naturais e alimentos funcionais, Health Coach de Nutrição Integrativa com foco na saúde intestinal e qualidade de vida 💚 Muitos aprendizados, técnicas, dicas preciosas, ensinamentos teóricos e práticos com direito a mão-na-massa, passo-a-passo e degustações!! 🥕🌶🥦🍄🍞

24/10/2018

Curso inédito de Fermentações Selvagens e Conservas Probióticas - Dia 11/10 das 15h às 19h

Faça as verdadeiras conservas vegetais caseiras fermentadas e probióticas (picles) e também chucrutes (sauerkrauts) transformando vegetais em um rico alimento com um longo tempo de validade, para acompanhar suas refeições no dia-a-dia.

Com Ciência Saúde

Mais info: https://www.casajaya.com.br/curso-fermentacoes-selvagens-e-conservas-probioticas/

10/10/2018

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13/09/2018

Nossa marca esta disponível para visualização nos cursos Com Ciência Saúde estamos gratos ao nosso amigo Lucas Montanari https://www.instagram.com/p/Bm61yyMhKXF/?taken-by=comcienciasaude

14/06/2018

Confira essa receita maravilhosa que é um sucesso na culinária Alemã .

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Para adquirir nossos produtos , entrar em contato pelo fone: 19 38289880 ou pelo whats app +55 19 997111285 link mercado livre: https://produto.mercadolivre....

15/05/2018

Compartilhe nossa receita , conheça nossos produtos .

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27/03/2018

Atualmente, os alimentos fermentados estão desaparecendo. As conservas e o chucrute de hoje são produzidos com vinagre ao invés do tradicional processo de fermentação láctica usando sal. Pães e massas são fermentados com leveduras industriais ao invés da fermentação natural. Vinho, cerveja e queijo são pasteurizados, matando todas as boas bactérias que precisamos para nos manter saudáveis.

Vantagens há inúmeras, caso voltarmos a ingerir mais alimentos fermentados como faziam nossos ancestrais.

Populações em todo o mundo produzem alimentos fermentados desde a antiguidade. A mais antiga evidência da produção do vinho, data de 8000 anos atrás na região do Cáucaso. Jarros de 7000 anos foram escavados nas montanhas Zagros no Irã. Há indícios que bebidas fermentadas eram produzidas na Babilônia em 5000 AC, Egito em 3150 AC, México 2000 AC e Sudão em 1500 AC. Há ainda indícios de pães fermentados naturalmente no Egito datados de 1500 AC e leite fermentado na Babilônia em 3000 AC.

“Da maneira normal, não teríamos que pensar duas vezes em como obter boas bactérias para nos auxiliar na digestão dos alimentos, mas a partir do momento em que vivemos rodeados de antibióticos, água clorada e sabonetes anti-bacterianos em nossa vida cotidiana, vivemos em ‘guerra contra as bactérias’ e se falharmos em sua reposição, não conseguiremos obter importantes nutrientes dos alimentos.“ – Sandor Katz

8 razões para comer alimentos fermentados

1. Alimentos fermentados melhoram a digestão por serem pré-digeridas.

2. Alimentos fermentados restauram o balanço apropriado de bactérias no intestino.

3. Alimentos fermentados são ricos em enzimas.

4. Alimentos fermentados têm um número maior de vitaminas.

5. Comer alimentos fermentados ajudam na absorção dos nutrientes.

6. Alimentos fermentados podem ser conservados por um período maior de tempo.

7. Alimentos fermentados são baratos (se produzí-los em casa).

8. Alimentos fermentados melhoram o aroma e sabor.